El Juzgado de lo Contencioso-Administrativo n?1 de Valladolid ha mandado paralizar las obras de la nueva f?brica que la queser?a iba a instalar en la pedan?a de Villamarciel, situada en el municipio vallisoletano de Tordesillas.

El Juzgado tuvo en cuenta las alegaciones presentadas por Ecologistas en Acci?n, en las que denunciaban la irregularidad del proceso de descatalogaci?n como terreno r?stico de una finca situada en la confluencia entre el Duero y el Pisuerga, lugar donde se iba a ubicar la nueva planta.

Las licencias revocadas han sido las de Obra y Medioambiental, las cuales fueron concedidas en octubre de 2009, para uso excepcional en terreno r?stico por el Ayuntamiento de Tordesillas. El Juzgado entiende, seg?n informa Ical, que procede esta medida cautelar porque las licencias suspendidas se han otorgado ?omitiendo la evaluaci?n de impacto ambiental y la autorizaci?n ambiental exigibles a la f?brica y porque se incumplen las condiciones del Plan General de Ordenaci?n Urbana al exceder el proyecto autorizado la altura m?xima permitida?.

Hay que recordar que Queser?as Entrepinares invirti? setenta millones en la construcci?n de la f?brica. La idea de la empresa castellano y leonesa era la de tener la f?brica en funcionamiento en un plazo de entre 12 y 16 meses. En ella se pensaba llevar a cabo la instalaci?n de una actividad de industria de secado, maduraci?n, envasado de queso y elaboraci?n de queso fundido.

Por primera vez en sus nueve ediciones, el p?blico asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 otorgar? el premio al ?Mejor Queso Popular’ del Archipi?lago a trav?s de una cata ciega entre todas las variedades presentadas.

Se trata de un hecho sin precedentes con el que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo dependiente de la Consejer?a de Agricultura, Ganader?a, Pesca y Alimentaci?n del Gobierno de Canarias, organizador del certamen, pretende reforzar a?n m?s los estrechos v?nculos y el arraigo que la industria quesera tiene en la poblaci?n isle?a, que podr? evaluar, de esta manera, las distintas variedades que se presenten en funci?n de sus gustos.

La IX edici?n del certamen, ?nico oficial que distingue los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, se celebrar? los pr?ximos d?as 20 y 21 de julio en el Hotel Escuela de Santa Br?gida, Gran Canaria, y al mismo podr?n presentarse los fabricantes o elaboradores de queso, personas f?sicas o jur?dicas que est?n inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producci?n, con Denominaci?n de Origen Protegida o sin ella, sea elaborada en el Archipi?lago.

Adem?s de los galardones de ?Mejor Queso de Canarias’ y el ?Mejor Queso Popular’, tambi?n se otorgar?n dos nuevas distinciones como son la de ?Mejor Queso Ecol?gico’ y ?Mejor Queso Casero’

El sistema de cata ciega evaluar? cada modalidad y variedad de queso, siendo el ganador el que mayor puntuaci?n haya obtenido en cada una de ellas. Finalmente el que m?s puntos obtenga de todos ellos, ser? el que se alce como ganador. No obstante, aquellos quesos que alcancen al menos un 80% de los puntos estipulados, ser?n reconocidos con la medalla de oro, mientras que a los que logren un 70% de la puntuaci?n se les otorgar?, la medalla de plata.

En esta ocasi?n, el jurado encargado de evaluar las diferentes variedades de queso estar? formado por ocho personas, presididas por el director del ICCA, Guillermo D?az-Guerra, que junto a un grupo de expertos catadores, profesionales del sector, se encargar?n de la valoraci?n y calificaci?n de cada producto.

Las distintas categor?as en las que tendr?n que evaluar ser?n la de ?leche pasteurizada’, leche cruda – en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado- y cuajo vegetal.

Junto a las catas de expertos y popular, el certamen contar? tambi?n con una feria de quesos con Denominaci?n de Origen, una exposici?n tem?tica de los quesos de Gran Canaria y una degustaci?n de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Esta nueva edici?n del Concurso Oficial Agrocanarias 2009 se celebra s?lo unos meses despu?s del ?xito obtenido por los quesos canarios en la World Chesse Award 2009, la cata internacional de quesos m?s grande del mundo, que tuvo lugar el pasado mes de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.

En aquella ocasi?n, los quesos de las Islas obtuvieron un total de 66 medallas y el queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasific? entre los cinco mejores del mundo, qued?ndose a s?lo seis puntos del primer clasificado.

El ICCA viene trabajando desde 2002 en la organizaci?n de Agrocanarias, una cita anual que pretende como principal objetivo el impulso de la difusi?n de los quesos de Canarias, dando a conocer su diversidad y contribuir, asimismo, a la mejora del producto reconociendo su calidad y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor.

En este sentido, el certamen constituye una referencia regional para toda la industria quesera y ganadera del Archipi?lago, supone un est?mulo para que los productores mejoren la calidad de su producci?n y a la vez abre importantes puertas comerciales tanto dentro como fuera de las Islas.

p style=»text-align: justify;»>El consumo de queso en Canarias supera la media nacional que es de cerca de 7,5 kilos de queso por persona al a?o, seg?n un informe de Mercasa, que destaca que el consumo en el hogar aglutina en torno al 85 por ciento de esa cantidad. As? las islas son la Comunidad Aut?noma donde m?s se consume este producto.

Seg?n el informe, las diferencias regionales en la demanda suponen una divergencia de m?s de 5,5 kilos per c?pita entre los individuos con un mayor consumo ?los canario? y los que tienen el menor ?los riojanos?.

Catalu?a, Baleares, Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla y Le?n, Asturias y Cantabria est?n por encima de la media nacional en el consumo de queso mientras que Arag?n, Andaluc?a, Madrid, Castilla-La Mancha, Extremadura, Galicia, Pa?s Vasco y Navarra est?n por debajo.

El municipio de residencia se convierte en una variable fundamental en cuanto al consumo de queso puesto que existe una diferencia de casi 1,5 kilos entre la cantidad demandada por un individuo que vive en un municipio con menos de 2.000 habitantes y otro que reside en una ciudad entre 100.000 y 500.000 habitantes.

Adem?s, y seg?n el informe, la demanda de queso tambi?n est? condicionada por la edad del consumidor de tal manera que los m?s j?venes cuentan con un consumo inferior a la media y los mayores est?n por encima. A modo de ejemplo, puede plantearse que existe una diferencia de casi un kilo en el consumo de queso entre una persona menor de 35 a?os y otra mayor de 65 a?os.

El consumo de queso decrece en los hogares que cuentan con menor nivel de ingresos; esto es, en los hogares de renta alta y media alta existe un consumo un 29% superior a la media nacional mientras que en los hogares de renta baja la diferencia es negativa y se cuantifica en un 26%. Sin embargo, la condici?n laboral del encargado de realizar las compras no resulta determinante para el consumo per c?pita de queso; en este caso, cuando la persona est? activa existe una ligera minoraci?n del consumo per c?pita con respecto a la media.

Atendiendo a la configuraci?n del hogar, el informe pone de manifiesto que la presencia de ni?os supone un menor consumo per c?pita de quesos; por ejemplo, en los hogares sin ni?os se alcanzan 7 kilos por persona mientras que en los hogares con ni?os de 6 a 15 a?os apenas se sobrepasan los 5,5 kilos. La composici?n del hogar en cuanto al n?mero de integrantes tambi?n repercute sobre la demanda de queso suponiendo un consumo per c?pita mayor en los hogares unipersonales (a partir de 3 personas empieza a contarse con una desviaci?n negativa con respecto a la media).

Finalmente, el informe apunta que en funci?n de la conformaci?n de los hogares, se atiende a una amplia casu?stica en la demanda de queso. Con car?cter general, los hogares de adultos independientes cuentan con el consumo m?s significativo mientras que sucede lo contrario en las parejas con hijos de edad media. Tambi?n aparece un consumo por encima de la media en hogares de j?venes independientes, parejas j?venes sin hijos, parejas adultas sin hijos y jubilados.

Caja Rural de Extremadura y la Denominaci?n de Origen Queso Ibores renovaron ayer el convenio de colaboraci?n por el que la entidad ofrece condiciones preferenciales a los industriales y ganaderos adscritos a este sello de calidad.

El presidente de Caja Rural de Extremadura, Mariano Se?or?n, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominaci?n de Origen Queso de los Ibores, Jos? Ignacio Plaza, rubricaron ayer en Badajoz este acuerdo, que adem?s de ventajas financieras, incluye el apoyo en la puesta en marcha de acciones promocionales y asistencias a ferias.

Se?or?n explic? que este convenio responde a la pretensi?n de Caja Rural de Extremadura de estar «cerca» de los sectores primarios y prestar apoyo para la modernizaci?n y mejora de la producci?n.

Por su parte, Plaza destac? el compromiso de la entidad en un momento «tan cr?tico» para el sector por la ca?da de precios debido al descenso del consumo y por la competencia ejercida por Holanda en la venta de leche de cabra a Francia, de la que Espa?a era principal proveedor.

De los cr?ditos preferenciales que Caja Rural de Extremadura ofrece se podr?n beneficiar los 70 ganaderos adscritos a la Denominaci?n de Origen Queso Ibores, que cuenta con 20.000 cabezas de ganado de tres razas y nueve queser?as, la mitad artesanales.

El a?o pasado el sello certific? 160.000 kilos de quesos, aunque la producci?n fue mayor, pero solo el producto que pasa los estrictos controles de calidad sale al mercado con el distintivo.

Seg?n el profesor Gonzalo Barrena, la ?autenticidad? del queso de Cabrales est? fuera de duda. Basta con encarar la monta?a cabraliega para darse cuenta de que el v?nculo entre la producci?n quesera y el medio natural que hist?ricamente ha modelado la vida en el concejo sigue vivo. Esto es lo que ayer hicieron ponentes y alumnos del curso de verano sobre el paisaje de los Picos de Europa, organizado por la Universidad Nacional de Educaci?n a Distancia (UNED): comprobar sobre el terreno que el ?enraizamiento? de la afamada producci?n quesera de Cabrales con el territorio ?no se ha perdido?, tal como coment? ayer durante la sesi?n pr?ctica celebrada en el concejo el catedr?tico Gonzalo Barrena. Seg?n este experto, el ?recelo hacia la autenticidad de este queso no tiene gran fundamento?. Barrena hizo esta afirmaci?n al hilo del proceso de adaptaci?n de una tradici?n ancestral a los tiempos contempor?neos y de un producto artesano a las modernas queser?as. Esa adaptaci?n no ha restado car?cter artesanal al producto, sobre todo, dijo Barrena, a la vista del pastoreo, la elaboraci?n y la maduraci?n en cuevas, que sigue manteni?ndose en los pueblos cabraliegos enclavados en los Picos de Europa: Tielve, Sotres y Bulnes. Para Barrena, Cabrales sigue siendo tierra de quesos y, tambi?n, de cuevas, el agente mediador imprescindible para la producci?n local.

Del queso de Cabrales se habl?, y mucho, ayer durante una sesi?n pr?ctica que se inici? en el Collado de la Caballar, en Sotres, desde donde se estudiaron, tambi?n, las caracter?sticas clim?ticas, la organizaci?n del relieve y la vegetaci?n, los recursos h?dricos de la zona y la arquitectura. Por la ma?ana y por la tarde se visitaron los invernales de Valfr?u, para culminar con una degustaci?n de queso de Cabrales en el pueblo de Tielve.

Adem?s de Barrena, la segunda de las tres sesiones del curso cont? con la participaci?n del cronista local, Carlos Ernesto Amor Herrero, y de los profesores Jes?s Ruiz, Marta Gonz?lez y Antonio Fern?ndez. El curso de verano de la UNED se clausura hoy en Cangas, con una ?ltima jornada docente, a cargo de Elisa Villa Otero, de la Universidad de Oviedo, y de Jaime Izquierdo, miembro del gabinete del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, quien abordar? los retos para el desarrollo sostenible del oriente de Asturias.

La elaboraci?n del queso de pastor en el Pa?s Vasco y Navarra y el modo de vida de sus autores va a ser eje sobre el que va a pivotar una nueva ruta tur?stica que la empresa japonesa Travel Living quiere proponer a sus compatriotas para diversificar un turismo que dentro de Espa?a tiene como destino preferente los circuitos que las agencias organizan por Madrid, Toledo, Andaluc?a y Barcelona.

Esta iniciativa cuenta con la colaboraci?n del la asociaci?n Artzai Gazta, la agrupaci?n de pastores, que agrupa a 118 socios del Pa?s Vasco y de Navarra, de los que un 80% pertenecen tambi?n a la DO Idiaz?bal. Por ello, el equipo de Travel Living junto con responsables de Artzai Gazta se dirigieron ayer a dos queser?as, Leze de Ilarduia (?lava) y Ricardo Remiro de Eulate para tomar datos y fotograf?as como base para documentar esta nueva ruta en la que va a colaborar la empresa Entry Agency de San Sebasti?n como agencia receptora para los turistas japoneses.

El entorno natural

«Nos interesa no s?lo el queso como producto, sino tambi?n el entorno natural de los lugares donde se elabora, la vida que llevan los pastores en el monte», explic? Kurando Shoji, de Travel Living. Dentro de sus propuestas la empresa tiene un apartado espec?fico para rutas tur?sticas en el entorno del Pa?s Vasco, que se centran sobre todo en temas como el surf o la gastronom?a, uno de los temas m?s solicitados.

«Los turistas japoneses son muy poco dados a visitar lugares que no est?n bien explicados y recogidos a trav?s de las gu?as y por eso vamos a documentar la ruta del queso de pastor». Travel Living cuenta con la colaboraci?n del fot?grafo «Yosigo» de Loreak Mendian y de la productora Debolex, que firma los realiza los programas Orain.

La idea de Travel Living de difundir en Jap?n la forma de elaboraci?n del queso de pastor encaja con el prop?sito de la asociaci?n Artzai Gazta de abrirse un hueco en el mercado japon?s, en el que tienen puestas sus miras, as? como en el ingl?s.

Adem?s de la colaboraci?n en estas rutas, la asociaci?n tiene previsto traducir en breve al japon?s su p?gina web para facilitar la informaci?n.

«El turista japon?s es un visitante con un nivel cultural y adquisitivo alto, con preferencia por los productos de calidad. En este sentido el queso de pastor puede encajar, puesto que trata de un producto completamente natural y artesanal, que sin embargo, cumple los controles sanitarios, de calidad y trazabilidad m?s estrictos», indic? Luisa Villegas , coordinadora de Artzai Gazta.

Sin embargo, desde la asociaci?n se trata de fomentar no s?lo el turismo, sino tambi?n las ventas de queso aut?ctono a Jap?n. «No se tratar? de exportaciones muy altas, quiz? de en torno a 3.000 kilos, pero es importante para nosotros por el tipo de p?blico del que se trata», a?adi?.

p style=»text-align: justify;»>Pese a que la Denominación de Origen (DO) del Queso Palmero viene funcionando desde el año 2002, el sello que identifica la marca de los quesos de cara a los consumidores, con el que se certifica su procedencia y calidad, sigue sin aparecer en gran parte de la producción que se vende dentro y fuera de la Isla. Sólo uno de cada diez quesos está etiquetado como tal por el Consejo de la Denominación de Origen.

Así, según los datos que se manejan en la actualidad, este organismo controla, que no certifica, el 50% de la producción total de La Palma, o sea 151.080 kilos de queso elaborado. La otra mitad, para llegar hasta los 300.000 kilos, está fuera de la DO. Sin embargo, el Consejo certificó en 2009 sólo 26.972 kilos de queso de 30 queseros con el sello «Origen Palmero», lo que viene a representar el 10% de la producción total de las más de 100 queserías que hay en la Isla.

En estos quesos aparece el sello que deja clara la procedencia del queso y el cumplimiento de los criterios de calidad del consejo, basados en la obligatoriedad de que sean elaborados exclusivamente con leche de cabra palmera, alimentada con pastos y forrajes locales. Además, la presencia del sello significa que el producto es madurado, de más de siete días, y no fresco.

El principal problema para incrementar el porcentaje de producción bajo certificado se encuentra precisamente en ese especto. La DO nunca ha comercializado queso palmero fresco, pese a ser un producto apreciado y muy presente en los hogares de la Isla. Según explica María del Rosario Fresno, investigadora del ICCIA (Instituto Canario de Investigaciones Agrarias) y vicepresidenta del consejo, esto se debe a que «el queso palmero, en gran parte, se comercializa como fresco, de menos de siete días y no podíamos certificarlo porque no existían datos históricos, por lo que resulta difícil controlar la calidad de la producción».

Hasta ahora, la DO pone su sello sólo a los quesos madurados, lo que representa un desfase en el control de la producción y la presentación ante los organismos y los consumidores. Por eso, el Consejo trabaja en la idea de acoger a todos los queseros que trabajan en este sector tradicional de La Palma, pero que lo hagan bajo las mismas reglas de producción. En ese sentido, comentó Fresno, «intentaremos que sea corregido este mismo año para poder certificar la producción de una treintena de queseros».

La mayoría de las queserías son familiares, con una media de 250 cabras, lo que limita las posibilidades de los propietarios a la hora de garantizar el control de la calidad sanitaria. Además, la presencia de intereses comerciales intercalados, de distribuidores que adquieren productos sin control, ha terminado por alargar más de lo deseado la consolidación de la marca de la Denominación de Origen de Queso Palmero, que exige un manual de buenas prácticas que es obligatorio para sus queseros, según Fresno.

La familia de Federico Ruiz en Válor siempre ha tenido cabras. Antes, venía un hombre de Albox (Almería) para recoger la leche, pero «como era muy informal» no pasaba todos los días, así que en muchas ocasiones tenían que tirarla. Comenzaron «con un cochecillo» llevando la leche en un tanque a Granada cada dos días a Puleva, luego pasaron a un camión y en vez de un tanque tres. Pero la empresa granadina dejó de fabricar queso y tuvieron que llevarla a Forlasa, en Ventas de Zafarraya. Al ser la distancia mayor, en 1991 Federico y tres amigos se animaron a crear su propia sociedad de fabricación de quesos recogiendo la leche de los diferentes pueblos de la comarca y de esta manera evitaban los grandes desplazamientos.

Siempre se ha producido queso en la Alpujarra. Todo el que contaba con un rebaño lo elaboraba para su consumo particular. Pero los tiempos cambian y llegaron las empresas comercializadoras. La primera fue la de Válor, luego llegó la Quesería de los Almendros en Cástaras y, posteriormente, la Venta El Chaleco, en Murtas. Estas tres firmas siempre han respetado el sello de identidad que ha dado fama a los quesos de esta comarca granadina: quesos artesanos, cien por cien naturales y con un sabor peculiar.

Estas empresas tienen las características comunes de que son eminentemente familiares y que su único afán es recuperar las tradiciones agrícolas y ganaderas para que, adaptadas a las nuevas tecnologías, consigan el sabor del queso artesano «de los abuelos», conquistando los paladares más exquisitos.

En la manera de fabricarlo, ya sean quesos con leche de cabra, de oveja o «mezcla», siempre se ha respetado la tradición. Desde que la leche procedente de los rebaños de la comarca que pastan a más de mil metros de altitud y se alimentan de los verdes pastos de las montañas entra a la sala de recepción, se garantiza el proceso de elaboración natural. Se introduce la leche en tanques refrigerados a 3 o 4 grados, leche muy fresca ordeñada pocas horas antes de su recogida. Se llena este tanque con capacidad de 2.000 litros y se somete a las pruebas correspondientes y a los controles sanitarios necesarios. Se pasteuriza a 72 grados durante nueve segundos y la leche pasa a la cuba donde se cuece y fermenta. Una vez que sale la masa se llenan los moldes con los trapitos para que adquiera la forma redondeada característica y luego, cuidadosamente, se colocan en la prensa para que escurran. En una primera vuelta se les quita el trapo y vuelven al molde para que adquieran la forma final definitiva. Cuando se retiran de la prensa pasan a las cámaras, donde permanecerán dependiendo del tiempo de maduración. El queso tierno estará entre 7 y 10 días, el semicurado entre 2 y 4 meses , el curado con más de 8 meses y el queso añejo incluso más de 2 años.

Los diferentes formatos, independientemente del tiempo de curación, resultan todos exquisitos porque la leche procede de las ganaderías de los pueblos de la Alpujarra que recuperan el fresco aroma de las verdosas montañas y el sabor muy suave y equilibrado en los quesos de media curación y con un gran sabor bouquet en los curados. En este entusiasmo de innovar y saciar el gusto más caprichoso de cada consumidor también han dispuesto de quesos de cabra al tomillo o al pimentón, al romero y a las cuatro pimientas, consiguiendo sabores muy intensos y notas particulares.

De esta fama y buen hacer se han querido aprovechar también desaprensivos que colocando una ficticia etiqueta de ‘queso de la Alpujarra’ se han querido subir al carro del buen nombre y de la calidad de estos quesos. Es por ello que desde la Asociación de la Alpujarra Desarrollo Rural (ADR) en Órgiva han iniciado los trámites para solicitar a la Junta de Andalucía la marca de calidad territorial de queso de Sierra Nevada y Alpujarra con la que quieren proporcionar un valor añadido para estos productos a los que se le concede su uso y, por tanto, una ventaja competitiva que puede ser decisiva en un mercado cada vez más exigente, al fomentar la obtención de estos productos artesanales y respaldar el nombre de la marca ‘queso de la Alpujarra’ para que cada vez sea más reconocido por consumidores y distribuidores.

El Concello de Monterroso celebra desde este viernes hasta el domingo unas jornadas técnicas dedicadas al queso de la denominación de origen Arzúa Ulloa. Tras recordar que la comarca organiza de forma rotativa una feria multisectorial, el alcalde, Antonio Gato, señaló que este año pretenden «dar un pulo máis a este produto co fin de potenciar máis, se cabe, o seu coñecemento e o seu uso». Junto con el queso, también incluyen el jamón.

El día 18 las jornadas comenzarán con un acto de presentación a las cinco de la tarde en el centro sociocultural, en el que participarán Gato Soengas y el presidente del consejo regulador de la denominación de origen, Luis Carrera Valín. Seguidamente serán proyectados los documentales Elaboración do queixo onte y Elaboración do queixo hoxe . La sesión rematará con la entrega a los establecimientos colaboradores de un lote de material que consistirá en un cartel que los acreditará como establecimientos colaboradores; un par de quesos, uno duro y otro blando, de la Denominación de Orixe Arzúa-Ulloa, y ejemplares del libro Elementos do patrimonio histórico (III). Raíces. Otero Pedrayo , de María José Gómez Alvite.

Taller de elaboración

El sábado, también en el centro sociocultural, habrá desde las doce y media un taller infantil de elaboración de queso. Serán constituidos dos grupos de trabajo de 15 alumnos cada uno. Estarán divididos por edades, de 3 a 8 años y de 9 a 12. También habrá una cata didáctica, a cargo de Óscar Pérez Ramil, del consejo regulador.

Durante el fin de semana habrá degustación de tapas con queso en al menos 11 locales colaboradores.

La Oficina del Gobierno de Canarias en La Gomera informa de que la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación convoca el concurso oficial de Quesos Agrocanarias 2010, a celebrar los días 20 y 21 de julio. El concurso de quesos Agrocanarias tiene como finalidad distinguir los quesos de alta calidad elaborados en la Comunidad Autónoma de Canarias, que cumplan con la normativa vigente.

Pueden inscribirse en el concurso cualquier fabricante o elaborador de queso, sea persona física o jurídica que se encuentre inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producción sea elaborada en la Comunidad Autónoma de Canarias, así como presentar los quesos producidos y elaborados en el Archipiélago Canario con Denominación de Origen Protegida o sin ella.

Las variedades objeto del concurso son los quesos elaborados con leche de cabra, vaca y oveja, y mezcla de las anteriores, dentro de las categorías «Leche pasteurizada» y «Leche cruda», en las modalidades de quesos tiernos, quesos semicurados y quesos curados; y «Cuajo vegetal», en la modalidad de queso elaborado con cuajo vegetal y la de queso con mezcla de cuajos.

Se otorgarán premios y distinciones especiales por categorías, modalidades y según la variedad a la que pertenezcan y, en concreto, las distinciones especiales son al Mejor Queso de Canarias, Mejor Queso Ecológico, Mejor Queso Casero, Mejor imagen y presentación, y Mejor Queso Popular.

Pueden optar al premio «Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010» el queso que posea certificado de estar inscrito en el registro de operadores de producción ecológica de Canarias y al premio «Mejor Queso Casero de Canarias 2010» el queso producido en una explotación con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso.

Los quesos que no dispongan de Denominación de Origen y que se hayan producido en explotaciones con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso anual sólo podrán optar al premio «Mejor Queso Casero de Canarias 2010», salvo que estuvieran inscritos como operadores de producción ecológica de Canarias, en cuyo caso también podrán optar al premio «Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010».

El plazo de presentación de solicitudes se abre a partir de mañana, día 16 de junio, hasta las 14,00 horas del martes 29 de junio, en los registros del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, en el Registro de la Oficina Canaria de Información en La Gomera, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 29, en San Sebastián o en cualquiera de los lugares establecidos por ley.

Las muestras se recibirán entre las 9,00 y 14,00 horas del martes 13 de julio en la Agencia Extensión Agraria, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 2, en San Sebastián de La Gomera.