La empresa castellana y leonesa Entrepinares construyó una nueva planta en Vilalba (Lugo) que ha supuesto una inversión de más de 25 millones de euros y la contratación de 20 trabajadores para la fabricación de queso havarti, una variedad danesa elaborada con leche de vaca, según informaron fuentes de la compañía en un comunicado.

La empresa ha construido unas nuevas instalaciones en Vilalba (Lugo) donde ya ha empezado a fabricar este queso, convirtiéndose en el primer fabricante español del mismo.

La fábrica, dotada de «los equipos industriales tecnológicamente más avanzados», producirá el próximo año alrededor de 3,8 millones de kilos, para lo que utilizará 31 millones de litros de leche de vaca.

El havarti, que se elabora tanto en la variedad normal como light se presenta en bandejas con lonchas, en un envase cómodo con apertura resellable y separador entre lonchas. Se comercializará en Mercadona con la marca Hacendado y sustituye al que se importaba desde Dinamarca.

La planta de Lugo fabricará próximamente un nuevo queso para untar, con lo que la plantilla final será de 45 trabajadores y la capacidad de elaboración de 60 millones de litros de leche .

El Juzgado de lo Contencioso-Administrativo n?1 de Valladolid ha mandado paralizar las obras de la nueva f?brica que la queser?a iba a instalar en la pedan?a de Villamarciel, situada en el municipio vallisoletano de Tordesillas.

El Juzgado tuvo en cuenta las alegaciones presentadas por Ecologistas en Acci?n, en las que denunciaban la irregularidad del proceso de descatalogaci?n como terreno r?stico de una finca situada en la confluencia entre el Duero y el Pisuerga, lugar donde se iba a ubicar la nueva planta.

Las licencias revocadas han sido las de Obra y Medioambiental, las cuales fueron concedidas en octubre de 2009, para uso excepcional en terreno r?stico por el Ayuntamiento de Tordesillas. El Juzgado entiende, seg?n informa Ical, que procede esta medida cautelar porque las licencias suspendidas se han otorgado ?omitiendo la evaluaci?n de impacto ambiental y la autorizaci?n ambiental exigibles a la f?brica y porque se incumplen las condiciones del Plan General de Ordenaci?n Urbana al exceder el proyecto autorizado la altura m?xima permitida?.

Hay que recordar que Queser?as Entrepinares invirti? setenta millones en la construcci?n de la f?brica. La idea de la empresa castellano y leonesa era la de tener la f?brica en funcionamiento en un plazo de entre 12 y 16 meses. En ella se pensaba llevar a cabo la instalaci?n de una actividad de industria de secado, maduraci?n, envasado de queso y elaboraci?n de queso fundido.

Entrepinares empezará a elaborar queso de barra del tipo Havarti, en pruebas, en su nueva planta de Vilalba, en la primera semana del mes de mayo, según confirmó el presidente de la empresa vallisoletana, Antonio Martín. Una vez que la maquinaria de última generación que instalaron en la fábrica esté ajustada comenzarán a producir de forma paulatina. El objetivo, según Martín, es conseguir que en el mes de septiembre esté funcionando a plena producción, lo que supondrá mover entre 60.000 y 70.000 litros diarios de leche.

En la planta vilalbesa se incorporaron ya media docena de empleados. Cuando empiece a funcionar la planta de quesos de barra en pruebas trabajarán 12 personas, entre ellos técnicos de Valladolid, que supervisarán la puesta a punto de las máquinas. La selección de personal la llevaron a cabo hace tiempo, entre los numerosos aspirantes a un puesto de trabajo en la planta. Entre ellos figuran algunos antiguos empleados de Leche Pascual en Outeiro de Rei, especialmente personal de mantenimiento que se incorpora hace meses.

Proveedor de Mercadona

Antonio Martín explicó que las instalaciones para quesos de tipo barra están ya acabadas y listas para empezar a trabajar. La planta dispone también de depuradora. El presidente de Entrepinares insistió que las obras se habían desarrollado a un ritmo normal, según las previsiones iniciales y dijo que no encontraron obstáculos a lo largo de estos meses.

El presidente de Entrepinares, quesería que forma parte del grupo de interproveedores de Mercadona, adelantó que la sección de untables, que funcionará de forma independiente en el mismo recinto, pero en otra nave, se retrasará. Según dijo, confían en comenzar con las pruebas de esta línea a principios del próximo año.

El presidente de Entrepinares recordó que esta empresa, fundada en Valladolid en 1984, ya lleva tiempo recogiendo leche en Galicia. «Ahora -dijo- ya nos conocen los ganaderos y saben cómo trabajamos por lo que supongo que no tendremos problemas para conseguir los entre 60.000 y 70.000 litros que necesitamos para la planta de Vilalba».

La Quesería Entrepinares tiene previsto poner en marcha en la planta de fabricación que construye en el polígono industrial de Vilalba dos tipos de queso diferentes, que en la actualidad se importan de Dinamarca y de Holanda. El principal cliente de esta planta será Mercadona, cadena alimentaria para la que trabaja como proveedor.

Entrepinares, creada en 1984, invertirá en la planta de Vilalba, según adelantó hace meses el presidente de la quesería, Antonio Martín, 20 millones de euros. La Xunta de Galicia contribuirá con esta iniciativa con la aportación de seis millones de euros, que fueron aprobados recientemente.

La empresa vallisoletana pretende abrir las plantas de Vilalba y de Villamarciel, en Valladolid, en el año 2012. Las obras de la fábrica chairega comenzaron a principios de verano. Ambas instalaciones serán complementarias. La lucense, según explicó en su día Antonio Martín, la dedicarán a la fabricación de quesos, en tanto que la de Villamarciel, en la que tienen previsto invertir unos 45 millones de euros y que supondrá la creación de 120 empleos, estará centrada en la logística y en la transformación de todo el producto. La planta irá equipada con almacenes inteligentes y salas blancas para trocear. La condición de proveedor de Mercadona de Entrepinares supone poner en el mercado los productos con unas determinadas características, entre las que figuran las bandejas de loncheados y los trozos envasados al vacío.

Entrepinares cuenta actualmente con dos centros de producción, el de Valladolid, donde nació la empresa y otro en Fuenlabrada. La capacidad de transformación de ambos es de un millón de litros diarios. Las inversiones en Lugo y en Valladolid, según declaró en su día el presidente de la quesería, son paa poder duplicar la facturación total de la compañía.

La quesería fabrica en la actualidad varios tipos de queso, elaborados con leche de oveja, de cabra, de vaca y de mezcla, en sus variedades de madurados, fundidos y frescos. Estos últimos los preparan con leche de vaca pasteurizada.

Según anunció Martín hace meses, la planta de Vilalba permitirá fabricar un tipo de queso que en la actualidad se importa de Dinamarca y de Holanda.

La puesta en marcha de la fábrica en el polígono industrial de Vilalba despertó expectativas no sólo entre los vecinos de la comarca a los que podría emplear, sino también entre los ganaderos. En los últimos tiempos y a raíz de la crítica situación que atraviesa el sector lácteo, una parte importante de la producción de las granjas gallegas que antes se dedicaba a leche líquida, envasada especialmente en UHT, ahora tiene como destino las queserías.