Jul 15 |
Por primera vez en sus nueve ediciones, el p?blico asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 otorgar? el premio al ?Mejor Queso Popular’ del Archipi?lago a trav?s de una cata ciega entre todas las variedades presentadas.
Se trata de un hecho sin precedentes con el que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo dependiente de la Consejer?a de Agricultura, Ganader?a, Pesca y Alimentaci?n del Gobierno de Canarias, organizador del certamen, pretende reforzar a?n m?s los estrechos v?nculos y el arraigo que la industria quesera tiene en la poblaci?n isle?a, que podr? evaluar, de esta manera, las distintas variedades que se presenten en funci?n de sus gustos.
La IX edici?n del certamen, ?nico oficial que distingue los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, se celebrar? los pr?ximos d?as 20 y 21 de julio en el Hotel Escuela de Santa Br?gida, Gran Canaria, y al mismo podr?n presentarse los fabricantes o elaboradores de queso, personas f?sicas o jur?dicas que est?n inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producci?n, con Denominaci?n de Origen Protegida o sin ella, sea elaborada en el Archipi?lago.
Adem?s de los galardones de ?Mejor Queso de Canarias’ y el ?Mejor Queso Popular’, tambi?n se otorgar?n dos nuevas distinciones como son la de ?Mejor Queso Ecol?gico’ y ?Mejor Queso Casero’
El sistema de cata ciega evaluar? cada modalidad y variedad de queso, siendo el ganador el que mayor puntuaci?n haya obtenido en cada una de ellas. Finalmente el que m?s puntos obtenga de todos ellos, ser? el que se alce como ganador. No obstante, aquellos quesos que alcancen al menos un 80% de los puntos estipulados, ser?n reconocidos con la medalla de oro, mientras que a los que logren un 70% de la puntuaci?n se les otorgar?, la medalla de plata.
En esta ocasi?n, el jurado encargado de evaluar las diferentes variedades de queso estar? formado por ocho personas, presididas por el director del ICCA, Guillermo D?az-Guerra, que junto a un grupo de expertos catadores, profesionales del sector, se encargar?n de la valoraci?n y calificaci?n de cada producto.
Las distintas categor?as en las que tendr?n que evaluar ser?n la de ?leche pasteurizada’, leche cruda – en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado- y cuajo vegetal.
Junto a las catas de expertos y popular, el certamen contar? tambi?n con una feria de quesos con Denominaci?n de Origen, una exposici?n tem?tica de los quesos de Gran Canaria y una degustaci?n de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.
Esta nueva edici?n del Concurso Oficial Agrocanarias 2009 se celebra s?lo unos meses despu?s del ?xito obtenido por los quesos canarios en la World Chesse Award 2009, la cata internacional de quesos m?s grande del mundo, que tuvo lugar el pasado mes de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.
En aquella ocasi?n, los quesos de las Islas obtuvieron un total de 66 medallas y el queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasific? entre los cinco mejores del mundo, qued?ndose a s?lo seis puntos del primer clasificado.
El ICCA viene trabajando desde 2002 en la organizaci?n de Agrocanarias, una cita anual que pretende como principal objetivo el impulso de la difusi?n de los quesos de Canarias, dando a conocer su diversidad y contribuir, asimismo, a la mejora del producto reconociendo su calidad y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor.
En este sentido, el certamen constituye una referencia regional para toda la industria quesera y ganadera del Archipi?lago, supone un est?mulo para que los productores mejoren la calidad de su producci?n y a la vez abre importantes puertas comerciales tanto dentro como fuera de las Islas.
eso Casero, Mejor imagen y presentación, y Mejor Queso Popular.
