Como cada Último Lunes de octubre, en Gernika ayer no cabía ni un alfiler. El buen tiempo y la contención de los precios se tradujeron en una exitosa jornada festiva a la que acudieron unas 100.000 personas, según fuentes municipales, con ganas de disfrutar de la principal feria agrícola vasca. Los productores apreciaron un nivel de ventas mejor al registrado en 2009.

Esta edición deparó dos récords. El primero llegó con la tradicional subasta de queso. El restaurante Taskas de Mungia pagó 7.700 euros por medio queso de Idiazabal, superando los 5.000 euros del año pasado, hasta ahora el máximo histórico.

El segundo se refirió al número de puestos. Este año se instalaron 335, un total de 36 más que en 2009, repletos de quesos, hogazas de pan recién horneado, dulces, hortalizas y frutas, miel, sidra, txakoli, flores o conservas. Y quedaba espacio para productos novedosos, como las patatas fritas ecológicas, a 70 céntimos la bolsa pequeña. La mayoría se hallaban repartidos entre las calles Juan Kalzada, Artekale e Industria y en el Pasealeku.

Si el concejal de Ferias de Gernika, Iñaki Gorroño, hacía un balance «muy positivo», los vendedores no se quedaron atrás. «La crisis se sigue notando un poco, pero hemos mantenido los precios del año pasado y las ventas están siendo buenas», apuntaba Arantza Zubia desde su puesto de hortalizas. Esta baserritarra, natural de Mallabia, se felicitaba de la llegada de tres autobuses cargados de personas procedentes de Oñati. El entusiasmo de Zubia mostraba que los vecinos de esa localidad guipuzcoana son buenos clientes de la feria.

Malen García, vecina del municipio alavés de Araia, reordenaba sus compras en varias bolsas tras adquirir una hogaza de pan en el puesto de Jesús Beitia, de Elorrio, por 3,5 euros. «Es cierto que los precios son de por sí algo altos, pero es que la calidad hay que pagarla. Una vez al año merece la pena sacar la cartera», señalaba antes de partir hacia la estación de Euskotren tras una agotadora jornada de puesto en puesto.

Las txosnas congregaron, como siempre, a enormes grupos de amigos y familias que degustaban talos con chorizo acompañados de sidra o txakoli. Los puntos de venta de maquinaria agrícola, las pruebas de bueyes y los partidos de pelota completaron el nutrido programa de actividades.

Los Premios Kaiku, concedidos por la asociación guipuzcoana Artzai Gazta para distinguir a aquellas personas y entidades que trabajen a favor del queso Idiazabal, así como de la gastronomía y la cultura vascas, fueron a parar a Eli Gorrotxategi de la Quesería La Leze -galardón de oro-, el Ayuntamiento de Gernika, la Fundación Euskaltel Euskadi y el cocinero Aitor Elizegi -plata todos ellos-.

El queso sigue siendo el producto estrella de la Feria de Otoño de Biescas. El certamen, que se ha celebrado del 22 al 24 de octubre, ha vendido 4.650 kilos de este producto, lo que supone incrementar las ventas del año pasado en 600 kilogramos, y ha repartido más de 3.000 degustaciones de los distintos tipos de queso se han acudido a la feria. El alcalde de Biescas, Luis Estaún, habla del éxito del certamen apoyándose en estos datos: “No hay más que ver estas cifras para hablar, una vez más, del éxito de la feria”.

Los grandes triunfadores de esta sección, en la que también se incluyen bodegas y productores de derivados del pato y la oca, fueron los ganadores de los dos concursos relacionados con el queso que se celebran en la Feria. El concurso del Queso de Otoño de Biescas fue para un queso con Denominación de Origen Idiazabal, producido en Ordizia (Guipúzcoa) por Aranburu Elkarte Sat. El Permio González Vivanco a la trayectoria se quedó en tierras altoaragonesas, ya que fue para los productores de la marca Queso Radiquero.

El Idiazabal se proclamó ganador de un concurso al que concurrieron 33 quesos distintos. Primero un jurado técnico eligió cuatro de ellos y posteriormente, el jurado popular, tras catar los cuatro preseleccionados, optó por reconocer el producto de la factoría guipuzcoana como el merecedor del concurso. Los otros tres que asaron el primer corte fueron un queso de oveja artesanal madurado en La Litera, otro de cabra semicurado de Benabarre y un tercero de cabra de “flor de nieve” de Ejea de los Caballeros.

Al margen de los quesos, la Feria tuvo un balance también muy positivo, tanto por las ventas logradas como por el público que acudió al evento. Según la organización, fueron muy buenos los resultados de ventas logrados también en los derivados del pato y oca y en los stands de artesanía, y se repartieron más de 1.000 raciones de degustación de setas.

Las subastas tuvieron también unos resultados óptimos, aunque en vacuno de las 70 cabezas de raza Parda de Montaña que se subastaron sólo se adjudicaron 13. En el resto de pujas, en la de ovino con ejemplares de Churra tensina y la de caprino con cabras pirenaicas, se subastaron y colocaran la totalidad de cabezas que se presentaron a la puja. La respuesta incondicional del público y la gran animación que se vivió en el recinto ferial durante todo el fin de semana avalan una vez más el éxito de la veterana Feria de Otoño de Biescas.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha celebrado una cata de Quesos DOP Torta del Casar con los alumnos, tanto de diplomaturas técnicas como superiores o máster, de la Escuela de Hostelería de Sevilla.

El conductor del evento ha sido el director técnico Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, y su objetivo ha sido dar a conocer la cultura y calidad de este queso, además de sus diversas aplicaciones en la gastronomía.

Esta es la tercera cata, después de Valencia y Barcelona, que organiza la DOP Torta del Casar por las escuelas de hostelería más prestigiosas del país para que los profesionales del futuro sepan tratar este producto tan versátil, informa la denominación en nota de prensa.

La primera parte del acto ha constado de una explicación teórica sobre las cualidades del producto, elaboración y conservación, así como, su diferenciación con otros quesos españoles a través de su etiqueta de control, garantía del origen y calidad.

Después se ha realizado la cata, donde se han probado un total de tres quesos de diferentes queserías, así como dos quesos de una misma quesería en momentos diferentes de maduración con el objetivo de que los asistentes distinguieran entre las distintas variedades, así como sus parámetros organolépticos y posibilidades gastronómicas.

Cada queso ha ido acompañado de un Vino de Jerez DO, de la variedad Oloroso o Cream que encajan perfectamente con este queso, potente a la nariz y sabroso en la boca, sin apagar su sabor.

Para el director técnico de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, la formación de los futuros responsables de los establecimientos hosteleros es «fundamental», ya que «asegura que conocen los productos de alta calidad, y los distinguen de otros similares».

«Hacerlo a través de una clase práctica en la que se une la Torta del Casar a uno de los productos propios de la zona en la que hacemos la formación, como es el caso de los vinos de la Denominación de Origen Jerez, ayuda a que los alumnos nos recuerden especialmente», ha añadido Muñoz.

A partir de esta acción, los días 20 y 21 de octubre, se celebrarán las Jornadas Gastronómicas de Torta del Casar en la Taberna del Alabardero que ofrecerá a sus clientes un menú formado por platos elaborados con este afamado queso con Denominación de Origen.

Entre las degustaciones se encuentran una cremita de Torta con Boletus, un confitado de bacalao con piñones y espuma del Casar, cordero merino con souflé de Torta del Casar o bizcocho de Torta del Casar con sorbete Gewurztraminer y cerezas maceradas.

Además, se ofrecerá la Torta del Casar como aperitivo en el conocido ‘Menú Bistrot’ que a diario ofrece el establecimiento. Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

ELABORACIÓN

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades «singulares y diferenciadoras». Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada, añade la denominación.

La XIII Jornada del Queso de Munilla (La Rioja) reunirá este fin de semana en esta localidad a un total de 16 productores de queso, procedentes de once denominaciones de origen de toda España, entre ellas la Torta del Casar, de Extremadura.

La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, y el alcalde de Munilla, Claudio García, presentaron este lunes la iniciativa. Según ha dicho Figuerola, la jornada se plantea como una acción más dentro de las que la Mancomunidad Dinatur lleva adelante «para promocionar la comarca y aumentando el número de visitantes a las localidades de la forman».

García ha apuntado, en este sentido, que, «dada la masiva afluencia de público en ocasiones anteriores, la feria se va a desarrollar este año en dos jornadas, lo que manifiesta una consolidación del evento, con el que se pretende fomentar y potenciar uno de los productos estrella de la zona, el queso camerano».

Así, para el alcalde, «lo que es una pena es que haya desaparecido la Quesería de Munilla», aunque, en sus palabras, «hemos estado trabajando mucho en este tema, y, en el plazo de unos meses, seguramente podremos anunciar un gran proyecto, dirigido hacia el queso y el ganado».

La jornada se abrirá el sábado 23, a las 16,00 horas y hasta las 20,00, mientras que el domingo, será por la mañana, de 10,00 a 15,00 horas. García ha señalado que, para próximas ediciones, si se mantiene el éxito, se estudiará ampliarla al sábado por la mañana, «para poder realizar alguna actividad paralela».

En concreto, van a participar 16 productores de quesos de oveja, cabra y vaca de DOC como Mahón (Baleares); Picón-Bejes-Tresviso y Nata de Cantabria; Patamulo, Oveja de Palencia y Oveja y Cabra de Soria, de Castilla y León; Torta del Casar, de Extremadura; Roncal, de Navarra; Idiazábal, del País Vasco; y, por parte riojana, Queso Camerano y Queso de Oveja.

Además, se contará con la presencia, como invitada, de la quesería francesa ‘La Bodega de los Pirineos Franceses’, que elabora queso de cabra, y, como en años anteriores, se contará con la quesería riojana ‘La Era Alta’, que elabora queso a partir de leche de oveja pasteurizada.

El Casco Viejo de Bilbao acogerá desde el martes 19 hasta el domingo 31 de octubre la Semana Grande del Queso Denominación de Origen Idiazabal, que incluirá entre sus actividades el Campeonato de Euskal Herria de Queso Idiazabal de Pastor 2010, un concurso de pintxos y degustaciones.

Hasta el día 31 de octubre se programarán diversas actividades en torno al Queso D.O. Idiazabal de Pastor, entre las que se encuentra el desarrollo del Concurso de Pintxos de Queso Idiazabal Artzai Gazta BBK entre los días 19 y 22. En la competición participarán bares y cafeterías del Casco Viejo bilbaíno que, tomando como materia prima principal este producto, elaborarán sus pintxos que estarán identificados mediante un cartel en la entrada.

Los clientes podrán, mediante una papeleta, valorar la calidad de los mismos y entrarán en el sorteo de un queso D.O. Idiazabal etiqueta negra y dos tarjetas regalo de 100 euros cada una para utilizar en los establecimientos de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo. El pintxo con la mejor valoración obtendrá un premio de 300 euros.

Los cinco pintxos más votados pasarán a la final del sábado 23 en El Arenal, en la que se elegirá el Mejor Pintxo de Queso, premiado también con 300 euros.

En esta jornada El Arenal acogerá el Campeonato de Euskal Herria de Queso Idiazabal de Pastor 2010, que premiará al mejor queso Idiazabal elaborado a partir, exclusivamente, de la leche cruda de sus rebaños de ovejas latxas y carranzanas.

La jornada comenzará a las 10.00 horas con la apertura de 36 puestos de venta y degustación de productos artesanales. Además del queso Idiazabal de Pastor, la ciudadanía podrá degustar vino de Rioja Alavesa, txakolí, sidra de Bizkaia, cecina, embutidos, derivados de pato, pastel vasco y pan artesanal, entre otros. También estará presente Merkatu, organismo que se encarga de la distribución de productos agroalimentarios de alta calidad a través de Internet. El queso ganador del Campeonato de Euskal Herria de Queso Idiazabal de Pastor 2010 y el elegido como Mejor Pintxo de Queso Idiazabal Artzai Gazta BBK se conocerán a las 13.30 horas. Durante toda la mañana, El Arenal contará con animación musical y los asistentes podrán observar la elaboración en directo de queso de oveja comentada por la pastora quesera.

También se ha programado una degustación de pintxos de queso puro Idiazabal en establecimientos hosteleros del Casco Viejo con un precio de un euro. Cada local tendrá asignadas dos variedades de queso Idiazabal de una misma quesería, con las cuales elaborará pintxos. Además, bares y cafeterías ofrecerán a la clientela información sobre las queserías con el fin de extender la cultura del queso.

Por la adquisición de cada pintxo se entregará una papeleta que da derecho a la participación en el sorteo de un queso Idiazabal etiqueta verde en cada bar. Los bares y cafeterías participantes en esta iniciativa, desde el día 25 hasta el 31, estarán identificados por un cartel en la entrada.

El queso producido en Aísa obtuvo el primer puesto, o la medalla de oro, de la sección correspondiente a los quesos de oveja curado. Un importante reconocimiento para un producto relativamente joven, ya que se comercializa desde el año 2007, por lo que supondrá un buen impulso para su conocimiento en el territorio leridano.

Y es que la obtención de este premio es una gran hazaña, ya que el concurso de Quesos Artesanos de la Seu d’Urgell es uno de los más prestigiosos de nuestro país y por ello cada año concurren más de un centenar de productores, tanto de España como de Francia.

En esta ocasión fueron 120 quesos distintos los que optaron a uno de los tres premios que el certamen concede en cada una de las siete categorías que tiene: vaca, oveja, cabra enzimática, cabra láctica, tupí, fresco y quesos singulares.

Cabe recordar que el Flor de Aspe ya ha sido destacado en más certámenes dedicados a este producto alimentario, siendo uno de los más importantes el recibido el pasado mes de marzo, cuando fue proclamado uno de los Mejores Quesos de 2009 por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino del Gobierno central.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria, ha destacado la labor de su departamento para obtener nuevos sellos de calidad para los productos de Cantabria. En concreto, en estos momentos, se trabaja para la tipificación del ‘Queso Pasiego’, bajo la forma de Denominación de Origen, y la integración del ‘Queso Curado’, en la CC Calidad Controlada. Además se trabaja en la integración dentro de la CC Calidad Controlada del orujo, los embutidos de caza y la berza.

Oria ha realizado este anuncio en la presentación de la IV Edición del Mercado Artesanal de La Hermida, que se celebrará este fin de semana en Peñarrubia, acto en el que ha estado acompañado por el alcalde de Peñarrubia, Secundino Caso.

Oria ha destacado la importancia de la celebración de este tipo de eventos, por un lado, por su «contribución a que sean conocidos por un espectro cada vez más amplio de consumidores», y por otro, con el objetivo de «fomentar su consumo y aprecio entre los ciudadanos de Cantabria.

El consejero se ha referido en su intervención a la labor de su departamento para obtener nuevos sellos de calidad para los productos de Cantabria, y ha destacado que el objetivo final de este trabajo es la creación de un sector «competitivo, dinámico, generador de empleo, y en condiciones de afrontar los retos que plantea un mercado globalizado».

En ese sentido, a lo largo de los últimos años la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad ha redoblado sus esfuerzos de promoción de nuestro patrimonio agroalimentario, mediante la asistencia y el apoyo creciente a las diversas ferias alimentarias organizadas por los municipios de Cantabria, destacó Oria.

El consejero de Desarrollo Rural ha asegurado que este tipo de acontecimientos constituyen «un punto de encuentro de los distintos agentes del sector para la promoción de nuestros productos, y un escenario idóneo para la generación de valor añadido y la integración en el mercado de nuestro sector productor y transformador».

Importancia del sector agroalimentario

Oria ha resaltado que el sector agroalimentario se ha convertido, en los últimos años, en uno de los pilares fundamentales de la política de la Consejería de Desarrollo Rural; no solo por su importancia en la economía regional, ya supone el 17% de las ventas del sector industrial, sino también por lo que representa como factor de modernización e innovación, así como por su contribución al asentamiento de la población en el medio rural de Cantabria.

Como muestra de ello, el consejero se ha referido a los más de quinientos operadores agroalimentarios de toda la región están adheridos a los diferentes sellos de calidad diferenciada, lo que demuestra «el interés que suscita esta estrategia de distinción cualitativa entre los profesionales del sector», ha apuntado.

En este momento existen siete productos que gozan del reconocimiento europeo de la máxima calidad debida a su origen; concretamente las denominaciones de origen protegidas: Queso Nata de Cantabria, Quesucos de Liébana y Queso Picón Bejes-Tresviso; las Indicaciones Geográficas Protegidas Carne de Cantabria y Sobao Pasiego, y los vinos con la mención tradicional ‘Vino de la Tierra’ Costa de Cantabria y Liébana.

Tanto en el campo de los quesos o de la carne, como en el terreno de los vinos, el municipio de Peñarrubia «puede dar buena cuenta de la calidad y el incremento de productores experimentado en los últimos años», ha señalado Oria.

Además —añadió— hay que tener en cuenta los productos incluidos en la marca propia CC Calidad Controlada como son los tomates, los puerros, la patata de Valderredible, las mieles de Liébana y Campoo y los pimientos de Isla.

Por ello, el consejero ha subrayado que Cantabria «está magníficamente dotada» por sus condiciones naturales para la producción de ganado ecológico, por la abundancia y calidad de los pastos y el manejo tradicional de los animales, lo que confiere a nuestra región «unas características idóneas para este tipo de producciones adaptadas al sistema ecológico».

Para finalizar, el consejero de Desarrollo Rural, ha realizado un llamamiento para que el Mercado Artesanal de La Hermida, en Peñarrubia, sirva para «potenciar el conocimiento del patrimonio gastronómico de la región», además de «preservar la esencia de Cantabria y sus tradiciones».

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena ha incrementado su censo ganadero en el último año y ya tiene inscritas 137 ganaderías que agrupan a más de 160.000 ovejas de raza merina.

Estos datos fueron dados a conocer por el presidente del consejo regulador, Faustino Gironza, con motivo de la celebración de la Feria Internacional Ganadera de Zafra (FIG), donde esta denominación de origen tiene un año más una presencia destacada.

Gironza explicó que el objetivo del consejo regulador es prestar apoyo a los ganaderos e industriales inscritos para ayudarles a superar las dificultades por las que atraviesa el sector. Si algo caracteriza a esta denominación de origen protegida es que la práctica totalidad de los industriales son, al mismo tiempo, ganaderos, lo que garantiza un control de todo el proceso productivo desde la alimentación de la cabaña ganadera hasta la elaboración de los quesos.

En los últimos años, la DOP Queso de la Serena ha centrado sus esfuerzos en acciones promocionales tendentes a apoyar a los ganaderos inscritos, como lo prueban la presencia de las ovejas merinas en las calles de Madrid, en octubre del pasado año, o la ruta trashumante que partió el pasado mes de junio de Campanario (Badajoz) y que concluyó 33 días después en la provincia de Burgos con la participación de más de 2.000 cabezas de ganado.

La Torta de la Serena se elabora con leche cruda de oveja merina y se ha convertido hoy en ansiado manjar gastronómico. Es un queso lleno de particularidades y de carácter muy especial por dos razones fundamentales. La primera es que para su elaboración es necesaria la producción diaria de 15 ovejas merinas, una raza que proporciona una leche tan exquisita como escasa. La segunda es que se abre por arriba, como si se tratase de una lata de conservas, y su contenido licuado se unta sobre una rebanada de pan o se utiliza en los fogones para la elaboración de pinchos y tapas. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena, con sede en Castuera, se encarga de dar a conocer las excelencias de un producto natural e inimitable. El consejo regulador tiene inscritas también a 19 industrias elaboradoras que comercializan 23 marcas comerciales.

Teba (Málaga) ha cuajado su Feria del Queso. La pequeña muestra de queserías artesanales que se inició en el año 2000 con apenas cinco puestos y una sola jornada de exhibición ha ido creciendo año tras año hasta convertirse en lo que es hoy. Para su décima edición, la Feria-Mercado del Queso Artesano de Teba ha pasado de durar dos días a tres y a celebrarse bajo una carpa de 1.400 metros cuadrados instalada en el ferial que permite a los expositores resguardarse de las inclemencias meteorológicas.

Hoy hay más de 60 puestos en esta feria que ayer abrió sus puertas de la mano de la delegada de Agricultura de la Junta de Andalucía, Mónica Bermúdez; el presidente de la Diputación Provincial, Salvador Pendón; el presidente del Grupo de Acción Local Guadalteba, Jesús Galeote, y el alcalde de la localidad, Juan Anaya, quien hizo hincapié en los servicios destinados a los visitantes que acudirán a la feria hasta mañana y que fueron unos 15.000 el año pasado, como los autobuses gratuitos para acercarlos al pueblo desde los aparcamientos o una ludoteca.

Referencia para el sector

La primera jornada se dedicó especialmente al sector profesional, aunque fueron muchos los vecinos y visitantes que se acercaron a conocer las novedades de la Feria del Queso de Teba, «la primera referencia del sector lácteo en la provincia», según apuntó Pendón. No en vano, en Málaga el sector caprino genera unos 100 millones de litros de leche al año, aunque sólo unos seis millones se trasforman en un millón de kilos de quesos artesanos, matizó Bermúdez para añadir que aún existe un gran «potencial» en la transformación.

La feria cuenta además con varias actividades paralelas entre las que destacan las visitas turísticas; las catas de miel, vino, queso y aceite; los talleres de cocina; las jornadas técnicas dirigidas a los profesionales y los concursos de Repostería Elaborada con Queso y de Quesos Artesanos de Andalucía, al que se han presentado en esta edición 76 quesos frente a los 42 de 2009.

Algunos visitantes no dudaron ayer en probar algunos de estos quesos y otros del total de 43 queserías que comparten la carpa de la feria con ‘stands’ de otros productos. A Manuel Luis Herrera, vecino de Teba, el que más le gusta es el queso curado de oveja de Payoyo. Lleva varios años comprándolo porque «tiene un sabor que gusta».

María Dolores Sánchez, que se escapó ayer junto a su marido Manuel Pedraza de Churriana para asistir a la Feria del Queso, tampoco pudo resistirse a los encantos de los quesos artesanos y se llevó uno consigo. El queso en aceite de La Cabra Verde y algo de miel y polen también fueron a parar a la cesta de la compra de esta pareja que cata los quesos antes de llevarse el que más le gusta. La variedad es tanta que María Ostio, de Teba, no sabe cuál elegir y se acerca sigilosa a los puestos. En el de la quesería El Arquillo, de Campillos, Juan Herrera está al frente del puesto para «vender los productos y darlos a conocer». Andrés Holgado lleva Quesos Pajarete (Villamartín, Cádiz), cuyos productos los elabora su hijo José Luis Holgado junto a otro trabajador. Este año ha recibido dos segundos premios en quesos de leche de oveja y leche de cabra lo cual le llena de «satisfacción». Pero, la feria, además de para vender, también le sirve para «hacer contactos con supermercados, restaurantes y hoteles». La presencia en el Mercado del Queso, organizado por el Consistorio y el GAL Guadalteba, es importante para las queserías artesanales. La de Juan Francisco Zazo, Quesos Doñana (Bonares, Huelva), no tiene ni tres años y ya lleva dos en la feria.

Más de 5.000 personas han acudido este sábado, invitados por cuarto año consecutivo por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, a la Plaza de Felipe II de Madrid para tomar el aperitivo con Torta del Casar y vino Ribera del Guadiana DO.

Desde 12,30 hasta las 17,00 horas los asistentes a la carpa instalada en el barrio de Salamanca, disfrutaron de una tapa de Torta del Casar acompañada de vino Ribera del Guadiana DO, según ha informado el Consejo Regulador la DOP Torta del Casar en un comunicado.

Con este acto, la denominación de origen protegida pretende acercar a los madrileños los festejos de la XVI Semana de la Torta, que se celebra del 2 al 8 de octubre en Cáceres y Casar de Cáceres, para divulgar y fomentar el consumo y la cultura de este queso artesanal.

El consejo regulador ha invitado a los madrileños a tapear con Torta del Casar y vino extremeño Ribera del Guadiana DO. En los alrededores de la carpa, unas azafatas repartieron tickets de consumición que gratuitamente han podido canjear en el interior de dicha carpa por Torta del Casar, vino Ribera del Guadiana DO y pan para poder untar el «afamado» queso.

Entre los asistentes al acto se encontraba el presidente del consejo regulador, Ricardo Regalado, quien ha afirmado que «esta forma de dar a conocer la Torta del Casar es la que mejor ha funcionado siempre».

«La aceptación del público y el respaldo que los medios de comunicación han dado a nuestra iniciativa, son los pilares básicos para que este acto siga siendo un éxito cada año», ha añadido Regalado, quien ha agradecido también «el apoyo recibido por el Ayuntamiento de Madrid que ha permitido una vez más llevar a cabo la degustación en una de las plazas más populares de la capital, pudiendo así acercar la Torta del Casar a los madrileños».

SEMANA DE LA TORTA DEL CASAR

En el marco de la Semana de la Torta del Casar, este sábado y este domingo, 2 y 3 de octubre, se realizará la Ruta de la Tapa de Torta del Casar en colaboración con el Restaurante Casa Claudio, Bar Restaurante El Rincón de Antaño, Bar El Fogón, Bar La Castellana, Bar Casa Charly y la Cafetería Restaurante Majuca, todos de Casar de Cáceres.

El 3 de octubre, el consejo regulador en colaboración con el Ayuntamiento de Casar de Cáceres, pondrá en marcha la V Ruta Trashumante. La partida, que tendrá lugar a las diez de la mañana en la Plaza de las Palmeras, consistirá en un recorrido de cuatro kilómetros en el que los participantes acompañarán a un rebaño de ovejas, podrán degustar migas con café o chocolate en la Casa Pinote del pantano, asistir a una demostración de ordeño en el chozo de pastores y visitar la plaza de Casar de Cáceres.

Se trata de una tradicional travesía hasta llegar nuevamente al punto de partida, donde podrán disfrutar, además, de un frite de cordero, quesos y vinos Ribera del Guadiana. Todo amenizado con música y actuaciones. Además, se instalará un mercado tradicional en el Paseo de Extremadura con venta de artesanía, dulces y quesos, entre otros productos.

Del 4 al 8 de octubre, tendrán lugar talleres y actividades para niños de colegios de la demarcación geográfica de la denominación de origen, donde aprenderán a elaborar queso y el conocimiento de los antiguos aperos que utilizaban los maestros queseros. Todos los talleres se realizarán en las queserías inscritas a la Denominación de Origen Protegida y en el Museo del Queso de Casar de Cáceres.

El 5 de octubre, se celebrará cata comentada de Torta del Casar para los alumnos de Hostelería y Restauración del IES Universidad Laboral. Este mismo día por la tarde, se desarrollará la cata concurso Torta del Casar para determinar cuál es la quesería inscrita que presenta la mejor Torta del Casar en 2010.

El 6 de octubre, se desarrollará un taller de cocina con Torta del Casar para los alumnos de Hostelería y Restauración del IES Universidad Laboral.

El 8 de octubre, por la tarde, en el Palacio Carvajal de Cáceres, sede del Patronato de Turismo de la Diputación de Cáceres, a partir de las siete, se realizará la entrega de premios Torta del Casar a las personas y medios de comunicación que han colaborado en la difusión de este producto.

Además, durante todo el mes de octubre, la Universidad Popular Helénides de Salamina de Casar de Cáceres ofrecerá la exposición fotografía Ruta Trashumante Torta del Casar, con las mejores imágenes de esta actividad.