La Foz de Morcín celebró este fin de semana, el XXXII Certamen de queso afuega’l pitu, una de las citas gastronómicas más emblemáticas de la región. La Hermandad de La Probe, consiguió reunir a centenares de personas que no perdieron la ocasión de degustar y comprar piezas del manjar.

Pepe Sariego, miembro de la Hermandad de La Probe, presentó a los galardonados de este año. Caja Rural se llevó la distinción más solemne y la entidad bancaria fue nombrada «Quesero mayor de Asturias». El encargado de recoger el premio fue el director de la Fundación Caja Rural, Javier Nievas.

El «Afuega’l Pitu de Oro» se lo llevó Luis Alberto Martínez, propietario del restaurante «Casa Fermín». El jurado decidió distinguir al hostelero «por la promoción de los quesos asturianos, especialmente del afuega’l pitu». Martínez se mostró «muy emocionado» y señaló las bondades del producto, «que combina con dulce y salado y se ha hecho con una buena posición en las mesas de Asturias».

La Quesería La Borbolla, que ganó tres premios dentro del certamen profesional: «Mejor atroncáu blancu», «Mejor atroncáu roxu» y «Mejor roxu de trapu». La Maestra Quesera Mari Luz Martínez, de Grado, se mostró «muy satisfecha» con su labor artesana y aseguró que «el secreto está en hacer los quesos con mucho mimo». En una semana de mucha demanda, su pequeño negocio familiar puede producir hasta 2.000 piezas de queso, aunque la media semanal ronda las 1.000 piezas.

Quesería La Borbolla tan solo dejó libre el primer premio para el «Mejor blancu de trapu», que se lo llevó la Quesería Temia, de Grado. En la categoría de no profesional, los premios se quedaron en casa, y fueron para Josefina Estébanez («atroncáu blancu»), Asunción Mallada («roxu atroncáu»), Estela Álvarez («blancu de trapu») y Mar Fernández («roxu de trapu»).

La Foz de Morcín celebrará este fin de semana el XXXII Certamen del quesu afuega’l pitu, que contará con la presencia de las once queserías incluidas dentro de la denominación de origen protegida:

El programa organizado por la Hermandad de La Probe y el Ayuntamiento de Morcín arrancará en la noche del sábado con los bailes del afuega’l pitu, amenizados por las orquestas «Acordes» y «Cuarta Calle», y los actos principales se celebrarán el domingo. A las 11.30 horas, el alcalde de Morcín, Jesús Alvarez Barbao, inaugurará el recinto del certamen quesero, en el que estarán presentes once queserías de los municipios que integran la denominación de origen protegida Afuega’l Pitu y el que se podrá observar cómo se elabora el queso. Además también habrá una exposición de artesanía y una muestra de productos de alimentación de la tierra.

A las 12.30 horas está programado un encuentro interautonómico de deporte rural en el que participarán equipos de Galicia, Cantabria y Asturias y a partir de las 13.00 horas comenzarán los actos protocolarios de entrega de premios y el pregón del XXXII Certamen del quesu d’afuega’l pitu.

La Hermandad de La Probe, organizadora del certamen, entregará el galardón «Quesero Mayor de Asturias» a Caja Rural y el premio «Afuega´l Pitu de oro» al restaurante Casa Fermín de Oviedo por «su constante promoción de los quesos asturianos y en especial del afueg’l pitu». Tras estas distinciones se homenajeará a José Antonio Díaz López y se entregarán los premios a los elaboradores de Afuega´l Pitu en las variedades de «roxu de trapu», «blancu de trapu», «atroncáu roxu» y «atroncáu blanco». Sobre las 14.00 horas de la tarde los organizadores del certamen abrirán la subasta pública de los quesos de Afuega´l Pitu premiados en cada variedad y a continuación se entregará el premio «Nabu de plata» a Victoriano Guerra, agricultor de La Foz de Morcín, «por mantener viva la tradición del cultivo de los nabos para la fiesta de San Antón».

El municipio de Pesquera en Cantabria, acogerá la Feria Internacional de Queso Artesano en su XVII edición, los días 14 y 15 de agosto de 2011.

La feria está basada en productos artesanos de alta calidad por tratarse principalmente en la venta de quesos con denominación de origen, procedentes de Cantabria, Asturias, Pais Vasco, Galicia, Castilla y León, Aragón, Comunidad Valenciana, Extremadura e Islas Baleares y Francia.

Estarán las tres Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) con las que cuenta Cantabria: «Queso de Cantabria», «Quesucos de Liébana» y «Picón-Bejes-Tresviso», representadas por nueve queserías cántabras, y junto a éstas, varios artesanos de gran calidad de nuestra comunidad.

Así mismo, quedarán representadas las Denominaciones de Origen, «Cabrales», «Gamonedo», «Idiazabal», «San Simón da Costa» y «Mahón-Menorca».

Esta año la representación internacional será a través de productores franceses con la quesería Odile y Marc Vandeale.

Como complemento a la Feria, durante la celebración de ésta, se llevarán a cabo diferentes actividades entorno a la elaboración, degustación y uso del queso en la cocina, siendo este año como sigue a continuación:

El domingo 14 a las 19:00h el TALLER D. MANUEL ARROYO llevará el título de “LOS QUESOS DE CANTABRIA: UN HERMOSO PAISAJE DE SABORES ( cata guiada )» a cargo de Ramiro Hernández Sánchez ( Afinador quesero y Educador sensorial ), realizándose dicha actividad en el Aula del Queso.

El lunes 15 a las 18:00h, el taller será » QUESO ECOLÓGICO, SU ELABORACIÓN Y DEGUSTACIÓN», a cargo de Maria Jesús Fernández Ruiz ( Quesería Los Tiemblos de San Pedro del Romeral ).

La vigésima cuarta edición de la Muestra de Quesos del oriente de Asturias, reunirá el próximo domingo 7 de Agosto en la capital del concejo llanisco, a veinticinco elaboradores que presentarán piezas de las variedades queseras más representativas de la comarca.

La plaza de Santa Ana, en la villa de Llanes, será la sede que acogerá, desde primeras horas de la mañana, a un nutrido número de artesanos elaboradores de Queso de los Beyos, Gamonéu, Pría, Cabrales, Vidiago y Porrúa, entre otros.

Los Maestros Queseros podrán presentar sus Quesos en cualquier tipo de envase debidamente etiquetados e identificados. Se exigirán un mínimo de 10 piezas a los elaboradores que produzcan Quesos con un peso inferior a 1 kilo y 4 piezas para los que superen el kilogramo. Los Quesos deben haber sido elaborados en la comarca del Oriente de Asturias y en la propia explotación del participante.

El horario de exposición será de 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00 horas. También, de manera paralela, habrá exposiciones complementarias de otros productos agroalimentarios y de artesanía de la comarca oriental asturiana, en este caso en la plaza llanisca de Cimadevilla.

La Banda de Gaitas «Llacín», de Porrúa, amenizará la jornada con sus canciones. La muestra está organizada por el Ayuntamiento de Llanes, que cuenta con la colaboración del Gobierno del Principado de Asturias y de Cajastur.

El próximo sábado 30 de julio de 2011 tendrá lugar en Panes uno de los certámenes más interesantes y atractivos del oriente asturiano y de la comarca de Picos, una cita inexcusable: El “XXIII Certamen del Queso y la Artesanía de los Picos de Europa”.

Los días 29, 30 y 31 de julio se celebrarán las Jornadas Gastronómicas que tendrán como plato estrella el queso. El verdadero protagonista del evento. Así, diferentes establecimientos del concejo, deleitarán a sus clientes con múltiples formas de degustar este tradicional producto asturiano.

Dentro de estas jornadas el prestigioso cocinero Florencio Bueyes (Vicepresidente de Cocineros de Cantabria, Director de la Escuela de Cocina el Llar y Jefe de Cocina del Club de Golf Abra del Pas) realizará una charla y demostración de maridaje del queso y del vino de calidad de Cangas; en el que se verán las distintas posibilidades que ofrecen los quesos de la zona de los Picos de Europa, especialmente el de Peñamellera, con las distintas variedades del vino producido en el Suroccidente del Principado de Asturias.

Como ya es habitual, el Certamen tendrá lugar en una carpa situada en el Prado de San Román (en Panes), y será de un día de duración -el sábado 30-. La exposición de productos se desarrollará en horario de 10 a 21 horas. Se prevé que acudan al Certamen alrededor de cincuenta queseros y artesanos de la zona de los Picos de Europa y oriente de Asturias. En él se darán cita las principales variedades queseras de la comarca de los Picos: Cabrales, Gamoneú, Los Beyos, Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana, Valdeón… y del resto del Principado: Vidiago, Posada, Afuega´l Pitu, y otras comunidades: Camaleño, Cillorigo de Liébana, Cabezón de Liébana, Valderredible… (en Cantabria); Villanubla, Santa Cristina de la Polvorosa… (en Castilla y León), y por supuesto el anfitrión de Peñamellera.

La plaza de La Estación de Algorta volverá a convertirse en cita obligada de todos los amantes de los quesos a partir del jueves y hasta el domingo, ya que volverá a acoger una nueva edición de la Feria del Queso de la localidad. Una cita organizada por el aula de cultura del municipio y en la que se ofrecerán diversas especialidades procedentes de diferentes comunidades del Estado y de varios países europeos.

La séptima edición de la Feria del Queso de Getxo, que no concluirá hasta el domingo, reunirá así a 17 productores de muy diversa procedencia en la plaza de La Estación de Algorta, anunciaron ayer fuentes municipales.

A lo largo de cuatro jornadas, el público podrá degustar y adquirir numerosas variedades de queso de muy diversa procedencia, como el queso de mezcla, de cabra, tetilla, quesuco de Cantabria, cabrales, Torta del Casar, queso Montbru (Cataluña), queso Guara (Aragón), Idiazabal, Valsequillo (Canarias) y Roncal, entre otras variedades. En total, serán 17 los puestos que pongan todas estas variedades a la venta. Asimismo, los productores llegan desde Extremadura, Castilla y León, Araba, Bizkaia, Navarra, Aragón Galicia, Canarias, Cantabria, Asturias, Castilla-La Mancha, Valencia y Cataluña.

Además, en la feria no faltarán variedades de otros países, ya que se podrán degustar quesos de Holanda, Suiza, Italia y Francia. La feria permanecerá abierta en horario de 11.00 a 14.30 horas y de 17.00 a 21.30 horas.

La Festa do Queixo de Arzúa cerró su primera jornada de actividad en el recinto ferial con numerosas visitas y buenas ventas pese a la lluvia, según destacaron los organizadores, que esperan más transacciones para hoy, al ser tradicionalmente el día grande.

Los más de 100 expositores, en su mayoría queseros de la denominación de origen Arzúa-Ulloa, vieron como el público se fue acercando al recinto de forma escalonada hasta llenarlo a media tarde, al coincidir su actividad en los puestos con la celebración de varios talleres de grafiti, rap y breakdance para los más jovenes.

Aprender a hacer queso o a cocinar recetas con este producto fueron dos de las actividades que hoy completaron el programa de la 36 Festa do Queixo de Arzúa.

Numerosos visitantes, entre ellos un grupo de unos cuarenta niños, recibieron las lecciones del restaurador gallego André Arzúa, que coincide en apellido con la propia localidad, para desarrollar recetas a base de queso, y de monitores de la zona, para elaborar el producto estrella de esta comarca.

La Festa do Queixo de Arzúa se celebra de forma ininterrumpida desde 1975 y el queso recibió en 1989 la denominación de Producto Galego de Calidade.

Los productores de Palas de Rei y Antas de Ulla no ocultan su inquietud ante el futuro incierto de la Feira do Queixo da Ulloa, una cita «ameazada» tras el anuncio del alcalde de Monterroso, el socialista Antonio Gato, de que el municipio tendrá una feria del queso propia, ya en 2012.

La continuidad de la cita comarcal, que se celebraba de forma rotatoria entre los tres concellos de la comarca desde hace doce años, depende ahora de la decisión de los alcaldes de Palas y Antas, los populares Fernando Pensado y Javier Varela, que aún no trataron el asunto. Deberán ponerse de acuerdo para eliminar la feria del calendario o mantenerla entre los dos municipios, lo que supondría un mayor esfuerzo inversor para las arcas municipales.

Sea cual sea su decisión, los queseros de la comarca se sienten «prexudicados». La responsable de la quesería palense Castelo de Pambre, Beatriz Pacio, confía en que el anuncio «sexa froito dun pique político puntual» y que la feria «se manteña» como hasta ahora. Reconoce que para todos resulta «máis cómodo asitir á feira no noso concello», pero con la rotación «non había favoritismos». La opción de dos ferias tampoco es una solución que le agrade, «conlevaría reparto e perda de forza».

Tampoco se muestra muy optimista la responsable de la quesería Diqueixa de Antas, Ilda Gómez, quien considera que «se Monterroso fai a súa feira, a comarcal desaparecerá porque suporá moito gasto e, por riba, perderá tirón». Ilda considera «lamentable» que la opinión de los productores «nin sequera se teña en conta» a la hora de tomar estas decisiones que «nos afectan a nós por riba de todo».

El alcalde de Monterroso, Antonio Gato, se reafirma en su idea de una feria propia, e insiste en que tendrá «as portas abertas para todos os veciños de Palas e Antas».

Por su parte, el presidente del consejo regulador de la denominación de origen Arzúa-Ulloa, José Luis Carrera, non ve «clara» la colaboración con la nueva feria, ni tampoco con la tradicional si se mantiene. «Comprometemos o noso apoio para promocionar toda a comarca. Se as condicións cambian, veremos que facemos». Cree que la feria debería «seguir como estaba» pues «funcionaba ben nos tres concellos».

El queso sigue siendo el producto estrella de la Feria de Otoño de Biescas. El certamen, que se ha celebrado del 22 al 24 de octubre, ha vendido 4.650 kilos de este producto, lo que supone incrementar las ventas del año pasado en 600 kilogramos, y ha repartido más de 3.000 degustaciones de los distintos tipos de queso se han acudido a la feria. El alcalde de Biescas, Luis Estaún, habla del éxito del certamen apoyándose en estos datos: “No hay más que ver estas cifras para hablar, una vez más, del éxito de la feria”.

Los grandes triunfadores de esta sección, en la que también se incluyen bodegas y productores de derivados del pato y la oca, fueron los ganadores de los dos concursos relacionados con el queso que se celebran en la Feria. El concurso del Queso de Otoño de Biescas fue para un queso con Denominación de Origen Idiazabal, producido en Ordizia (Guipúzcoa) por Aranburu Elkarte Sat. El Permio González Vivanco a la trayectoria se quedó en tierras altoaragonesas, ya que fue para los productores de la marca Queso Radiquero.

El Idiazabal se proclamó ganador de un concurso al que concurrieron 33 quesos distintos. Primero un jurado técnico eligió cuatro de ellos y posteriormente, el jurado popular, tras catar los cuatro preseleccionados, optó por reconocer el producto de la factoría guipuzcoana como el merecedor del concurso. Los otros tres que asaron el primer corte fueron un queso de oveja artesanal madurado en La Litera, otro de cabra semicurado de Benabarre y un tercero de cabra de “flor de nieve” de Ejea de los Caballeros.

Al margen de los quesos, la Feria tuvo un balance también muy positivo, tanto por las ventas logradas como por el público que acudió al evento. Según la organización, fueron muy buenos los resultados de ventas logrados también en los derivados del pato y oca y en los stands de artesanía, y se repartieron más de 1.000 raciones de degustación de setas.

Las subastas tuvieron también unos resultados óptimos, aunque en vacuno de las 70 cabezas de raza Parda de Montaña que se subastaron sólo se adjudicaron 13. En el resto de pujas, en la de ovino con ejemplares de Churra tensina y la de caprino con cabras pirenaicas, se subastaron y colocaran la totalidad de cabezas que se presentaron a la puja. La respuesta incondicional del público y la gran animación que se vivió en el recinto ferial durante todo el fin de semana avalan una vez más el éxito de la veterana Feria de Otoño de Biescas.

La nueva edición de la Feria Gastronómica del Queso de Zuheros comienza hoy con una treintena de variedades de quesos artesanales llegados de toda España. Así, esta cita cuenta con 20 puestos de este producto igualmente procedentes de todo el país y una inversión de 50.000 euros a cargo de la quesería Los Balanchares, organizadora de la cita. Así lo informó ayer el alcalde de esta localidad, Jesús de Prado. Esta actividad tendrá lugar hasta el domingo 26 en el Paseo la Constitución, en la plaza de Armas del castillo, «hemos decidido hacerla allí porque es el lugar más importante y bonito del municipio», indicó De Prado. 

Se trata de la séptima edición de estas jornadas gastronómicas, una cita que reúne a numerosos representantes del sector ganadero, turístico, alimentario y del comercio. La iniciativa surge como intervalo y continuidad a la ya consolidada Fiesta del Queso, que el pasado año celebró su sexta edición y que espera que en esta jornada aumenten el número de visitantes así como la procendencia de los mismos.

Así, De Prado informó ayer que espera recibir unas 15.000 visitas, para lo que se ha acondicionado varias zonas de aparcamiento y «un magnífico» servicio de protección civil y de policías ya que «en estos días Zuheros ve su población aumentada por 20, lo que requiere una gran organización». Además, habrá varios autobuses para acceder al pueblo.

Esta nueva edición presenta como novedad la celebración de un taller del queso en la Quesería los Balanchares. La cita contará también con varios talleres de degustación para todos los visitantes. Por otro lado, se desarrollará como cada año la tradicional demostración de fabricación de queso por parte de una persona de Zuheros, «de esta forma queremos que el visitante aprecie el proceso de creación de este producto», indicó Del Prado. Además, el alcalde zuhereño señaló que esta edición contará con una exposición de quesos ecológicos procedentes de diferentes parques naturales de toda España.

La tradicional exposición, venta y degustación de más de las citadas 30 variedades de queso artesanales proceden de diferentes puntos de España, como Asturias, Galicia, Extremadura, País Vasco o Castilla la Mancha. Algunos de los quesos participante son San Simon, Cabrales, Manchego, Zamorano y Aracena, entre otros tipos de este producto.