La pieza ganadora del concurso de quesos de leche de oveja latxa de Ordizia ha sido elaborada en Elgoibar por Jesús María Ansola, del caserío Mausitxa, quien ha obtenido el primer puesto de este certamen en tres ocasiones a lo largo de la última década, lo que le ha hecho obtener además el Trofeo Kutxa de Oro. Según ha informado en un comunicado la organización de este concurso, que ha sido celebrado hoy durante las Euskal Jaiak o Fiestas Vascas que Ordizia festeja anualmente, la mitad del queso ganador ha sido comprada por el supermercado Super Amara por un importe de 12.000 euros.

En la entrega del galardón han estado presentes el alcalde de Ordizia, José Miguel Santamaría, y la consejera vasca de Agricultura, Pilar Unzalu, entre otras autoridades. El queso vencedor se preparó el 17 de febrero y se ha caracterizado por ser ahumado y sin agujeros. Ansola ha obtenido la máxima distinción en tres ocasiones en este mismo concurso a lo largo de los últimos diez años, una marca que le ha servido para agenciarse el Trofeo Kutxa de Oro y 1.700 euros.

El navarro Ricardo Remiro, ganador del año pasado, ha logrado el segundo puesto, mientras que el tercero ha sido para el matrimonio formado por Joxe Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi. En total se han presentado 58 quesos, de los que el jurado finalmente ha seleccionado 14. Durante las fiestas de Ordizia también ha habido premios para agricultores que han expuesto los productos de sus caseríos, como frutas, hortalizas y gallinas, así como para los ganaderos dedicados al ganado vacuno de raza pirenaica.

Al queso de Cabrales la crisis no le afecta. De hecho, del año pasado a éste, el mejor manjar azul del mundo ha subido 455 euros y ahora mismo está en la calle de la Gascona de Oviedo. Se lo llevó el presidente de la asociación de ocho sidrerías de la capital, Francisco Álvarez Colunga. Le costó 3.075 euros, la cifra con la que llegaron a la puja «porque este queso lo merece».

Competían los hosteleros ovetenses contra Casa Tista (que pagaba por el queso azul 2.910 euros) y el Centro Cabraliego de Bruselas (que ofertó 2.850). Como la suya fue la más alta, el queso ha viajado a la capital para ser protagonista, la próxima semana, de «unas jornadas para empezar a divulgar la cata popular del Cabrales». Pero, además, del 28 de septiembre al 4 de octubre los hosteleros de Gascona celebrarán unas II Jornadas del Cabrales, que terminarán con una prueba del queso azul asturiano por excelencia.

La joya en cuestión, que costó más de medio millón de pesetas y que pesaba algo más de un kilo y medio, es un producto de José Bada Herrero, quesero y presidente del Consejo Regulador del Cabrales, que llegó al 39 Certamen celebrado ayer en Arenas con unos 120 kilos. Pese a semejante cantidad, su stand quedó totalmente vacío cuando el altavoz comunicó a los presentes que el jurado determinaba que, en 2009, José Bada había elaborado en Tielve el mejor queso del mundo.

Hasta entonces las ventas iban bien. Lo decía él y otros queseros como Fermín Cotera o Ángel Díaz Herrero. En la Quesería Valfríu, que llegaron al certamen con 300 kilos de Cabrales, tampoco se quejaban del panorama. «Más o menos está yendo la cosa como otros años». Al igual que el precio, que, desde hace ya tres ediciones, se mantiene en 17 euros el kilo en la venta al consumidor. El precio, esa polémica añadida al esfuerzo de los pastores queseros, fue precisamente el reclamo de Bada a la hora de referirse a la pugna abierta entre queseros y distribuidores. Estos últimos hace unos días reprochaban a los productores su falta de respeto a la hora de suplantarles vendiendo sus quesos sin ningún tipo de intermediario.

Ayer, Bada hacía una llamada a la tranquilidad de los mayoristas recordándoles que «cuando a nosotros nos desbordan las piezas de queso y a ellos también, y no nos las quieren comprar, nos vemos obligados a hacer algo». Esto es, venderlo por su cuenta y riesgo al precio que estimen conveniente, porque «teniendo en cuenta las circunstancias del terreno en Cabrales a la hora de elaborar el queso, que digan que es caro me parece casi una tontería». Casi igual, dice, que la de que «no respeten a los productores que vendan su queso, porque están en su derecho».

Cabrales rinde homenaje a su Queso durante la próxima semana, con la celebración del Certamen del Queso Cabrales y una amplia batería de actividades relacionadas con este manjar azul.

Ayer se daba el pistoletazo de salida con la presentación en Casa Tista de las actividades culturales que se desarrollarán durante toda la semana, y que tendrán como colofón final dicho certamen el día 30 de agosto.

La semana cultural comenzará este lunes con una cata comentada de queso de Cabrales en la sala habilitada para tal fin del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del Cabrales. Será a partir de las 11 de la mañana y se repetirá durante toda la semana. También quedará inaugurada la exposición ‘El paisaje del Camino Real de Cabrales’ en el Ateneo Cabraliego de Arenas.

Durante las jornadas del martes y del miércoles habrá mercáu astur en la plaza del Castañéu y el último día, incluso, se repartirán premios a las mejores piezas elaboradas en los talleres, así como al puesto mejor decorado.

Para el jueves día 27 está programada una visita gratuita a la cueva-exposición Cares, en Arenas, en horario de 10 a 14 horas. Además, a las 18 horas y presentado por Héctor Braga, dará comienzo el II Concurso de Escanciadores de Cabrales, puntuable para la liga regional. Para el viernes está prevista una excursión desde La Caballar hasta la Majada de Tordín y un concurso de tapas al queso Cabrales. Se cerrará la jornada con un concierto de Los Berrones en el parque de Arenas.

La víspera del certamen se organizarán talleres de elaboración de queso para niños y el festival de canción asturiana Memorial ‘Gaitero de Llonín’.

El domingo día 30 de Agosto, tendrá lugar el certamen que comenzará a las nueve de la mañana con la inscripción de los productores artesanos. En esta ocasión el pregón correrá a cargo de Cristian González, cocinero del programa ‘El gusto es mío’, de la TPA, y se hará el nombramiento oficial de la Xana Naranjo de Bulnes a Carlota Mier, de Tielve; así como del pastor mayor a José González García, vecino de Berodia. A las 13.30 se conocerá el fallo del jurado y se procederá a la puja de los quesos ganadores.

Un total de 23 queserías de toda España participarán en la XV edición de la Feria del queso artesano de Pesquera, que se celebrará los días 14 y 15 de agosto. De las queserías participantes, 10 son cántabras y una proviene de Francia, siendo el resto de Asturias, Galicia, Castilla y León, Extremadura y Andalucía.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria; el alcalde de Pesquera, Miguel Ángel Simón, y el presidente de la ‘Asociación cultural Pesquera’, Rubén Ruiz, presentaron hoy en rueda de prensa esta feria, una de las que «mayor tradición y singularidad» tiene en la región, según destacó el consejero.

Según Oria, uno de los principales objetivos de esta feria es «mostrar una imagen atractiva del mundo rural», no solo a través del  queso, sino también de productos como panes, patés, vinos o conservas. Para el consejero, el queso es «uno de los mejores productos identificativos de la región», por el conocimiento tradicional de los productores siendo los quesos «de una calidad excepcional».

En este sentido, recordó que Cantabria tiene tres especialidades de queso con el sello de calidad de la Unión Europea (UE): la variedad de quesucos de Liebana, el queso de nata y el queso picón Bejes-Tresviso, de los que se producen unos 300.000 kilos al año.

Para Oria, es «fundamental» realizar esta feria para dar a conocer la variedad de quesos de la región y acercarlos al público.

Por su parte, el presidente de la Asociación Cultural Pesquera, señaló que durante la feria habrá actuaciones folklóricas y dos talleres, uno sobre la cocina del queso y otro sobre el maridaje de la anchoa y el queso.

La Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena realizará el próximo 7 de septiembre una cata-concurso de quesos y tortas en el marco de la edición número 24 del Salón Ovino de la Serena en la que se espera la participación de 15 industrias elaboradoras.

La cata-concurso cumple 14 años de edad y se celebrará en Castuera (Badajoz), en las instalaciones del Salón Ovino, donde tiene su sede oficial el consejo regulador de la denominación de origen.

La cata-concurso está dirigida exclusivamente a las industrias inscritas, que podrán registrarse hasta el mismo día 7 de septiembre en la secretaría del Salón Ovino siempre que la formalicen con un mínimo de dos horas antes del inicio.

Según las bases de participación elaboradas por la organización de la muestra, sólo se admitirá una inscripción por participante y será necesario presentar dos piezas por cada inscripción. El jurado de la cata estará compuesto por profesionales y expertos del sector y ninguno de sus miembros podrá participar en el concurso. Este jurado podrá considerar desierto el concurso si los quesos participantes no superan la puntuación del 67% total de la ficha de cata.

Como ha sido habitual en las 13 ediciones celebradas con anterioridad, la cata será a ciegas, sin nombres ni etiquetas comerciales que puedan identificar los quesos participantes, que deberán ir marcados con el logotipo de la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena. El fallo del jurado se hará público una vez finalizado y quedará expuesto en una lista en la secretaría del Salón Ovino para su consulta.

El 21º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos que se celebra con motivo de FERCAM ya tiene ganadores.

Las medallas de oro de la Feria del Campo de Manzanares para los mejores quesos de la región se irán hasta Villarrobledo, Alcázar de San Juan, Daimiel y Villanueva de los Infantes.

En la categoría de quesos semi-curados de elaboración industrial, el oro es para “Roblevega”, de la Compañía Quesera y Agropecuaria, S.A., de Villarrobledo (Albacete). La medalla de plata es para el queso “Montescusa”, de Quesos Lominchar, S.L. de Corral de Almaguer (Toledo), que el año pasado obtuvo el primer premio en esta modalidad.

El “Villacenteno” de Lácteas García Baquero, de Alcázar de San Juan, gana la medalla de oro en la categoría de curados de elaboración industrial. La plata es para “Maese Miguel”, de Industrial Quesera Cuquerella, S.L. de Malagón, que repite metal un año después.

En quesos semi-curados de elaboración artesanal, es decir, con leche cruda, el mejor a juicio del jurado de FERCAM es “Ojos del Guadiana”, de Manchega Ojos del Guadiana, S.L, de Daimiel. La plata en esta categoría es para “1605”, de Balcobo Agropecuaria, S.L., de Herencia.

Por último, en quesos artesanales curados, la medalla de oro corresponde a la marca “Chisquero”, de Agrícola La Merced, S.A. de Villanueva de los Infantes. El segundo premio es para “Marantona”, de Quesos La Casota, S.L., de La Solana,  que un año más obtiene alguno de los galardones del prestigioso concurso manzanareño.

El jurado, que destacó el extraordinario nivel de esta edición, estuvo formado por componentes del panel de cata de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Queso Manchego” y un representante de la organización de FERCAM. En la cata tuvieron que valorar más de treinta piezas. La entrega de premios tendrá lugar el día 19 de julio en el Acto de Clausura que se celebrará a la una de la tarde en el Pabellón Oficial de FERCAM.

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Un total de seis queser?as pertenecientes a la Denominaci?n de Origen Protegida ?Queso de Flor de Gu?a y Queso de Gu?a? obtuvieron galard?n en la XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria, logrando todos los premios que se otorgaban en la categor?a de quesos elaborados con cuajo vegetal que se otorgaban en este certamen.

Adem?s de estos seis premios, la queser?a Cortijo de Pav?n, de Santa Mar?a de Gu?a, se alz? con el primer premio en la categor?a de Queso Semicurado Puro, siendo la cuarta vez que obtiene este primer premio a lo largo del a?o (Cata Municipal de Santa Luc?a, Cata Insular de Santa Mar?a de Gu?a y Concurso Regional de Quesos Agrocanarias 2009).

De esta forma, las queser?as premiadas fueron las siguientes:

En la modalidad de Queso de Flor, el Primer Premio fue para la queser?a Lomo del Palo; el Segundo Premio para la queser?a Monta?a Alta y el tercero para la queser?a Altos de Moya.

En la modalidad de Queso de Media Flor, el Primer Premio recay? en la queser?a Cortijo de Caideros, el segundo para la queser?a de Lomo Gordo y el tercer premio fue para la queser?a El Inciensal. Los excelentes resultados obtenidos en esta XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria por los quesos pertenecientes a la Denominaci?n de Origen ?Queso de Flor de Gu?a y Queso de Gu?a? confirman una vez m?s la calidad de los quesos amparados bajo este sello de calidad, que contin?an cosechando ?xitos en todos los cert?menes en los que participan, ratificando as? el premio al Mejor Queso de Canarias obtenido semanas atr?s.

Las expectativas creadas entre las artesanas queseras y la sana competencia en torno al concurso mundial de quesos ?Worl Cheese Awards 2009? que est? previsto celebrar en Gran Canaria el pr?ximo mes de septiembre aumentan cada vez m?s con el af?n de hacerse con el mayor n?mero de medallas y el premio al mejor queso del mundo.

Un total de diecis?is productos compiten en el primer concurso de quesos San Crist?bal, que arranc? ayer en la escuela de hosteler?a del IES de la capital de La Gomera, organizado por el ?rea de Agricultura del Cabildo insular.

Quesos semicurados y curados, elaborados por ganaderos de los municipios de San Sebasti?n y Alajer?, a partir de leche de cabra y oveja o bien sus mezclas, optan a los premios que se conceden en este concurso que est? enmarcado en la Feria de Agricultura, Ganader?a y Pesca, Feago 2009.

En el certamen, abierto a los productores que se encuentran inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos, se otorgar?n distinciones a las modalidades de semicurados y curados; se premiar? la mejor imagen y presentaci?n, y tambi?n se tendr?n en cuenta las etiquetas que acompa?en a los quesos, garantizando la cata a ciegas.

Para el desarrollo de este consurso se atender?n las normas estatales de calidad, que fija la maduraci?n m?nima de los productos entre 20 y 45 d?as, y se distinguir? un s?lo queso por modalidad y una ?nica imagen y presentaci?n a partir de las etiquetas.

La calificaci?n de las muestras ser? otorgada a partir de la media de las puntuaciones de la fase visual y olfato-gustativa.

p style=»text-align: justify;»>El predio de Alcaidusset, en Ma?, ha sido doblemente premiado en la novena edici?n al mejor queso artesano con Denominaci?n de Origen Protegida Mah?n-Menorca.

La entrega de premios, que se ha realizado en la plaza de la Catedral de Ciutadella, ha contado con la presencia de varios representantes del Ajuntament del municipio y la alcaldesa Pilar Carbonero.

El premio, que es entregado por la Conseller?a d’Econom?a i Medi Ambient y el Consell Regulador de la Denominaci? d’Origen del Formatge Mah?n-Menorca, cuenta con una dotaci?n de 1.500 euros para la pieza al mejor queso semicurado y otros 1.500 al mejor curado.

Joan Pons Pons, actual responsable de la finca, consigui? en total 3.000 euros y una distinci?n al trabajo de un pay?s que representa la cuarta generaci?n de una famlilia dedicada al campo y la ganader?a.

El queso producido se comercializa bajo la marca ?BINIBECA?, en honor a una de las fincas que conrea esta familia.

En esta edici?n han participado 18 queser?as, y se han presentado 18 piezas de queso semi-curado y 10 curados.

Despu?s de la entrega de premios se ha ofrecido una degustaci?n con algunas de las piezas presentadas a concurso, que han ido acompa?adas de una selecci?n de vinos de Menorca.

BINIBECA
Predio Alcaidusset
Ctra. Mah?n – Alaior Km 5,5
Menorca (Islas Baleares)
Tfo. +34.971.369.244

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Un queso de la Denominaci?n de Origen San Sim?n da Costa elaborado por la Queser?a Catadoiro, de Vilalba (Lugo), ha sido distinguido como el mejor de Espa?a en el a?o 2009.

Este producto se present? dentro de la categor?a de quesos de pasta prensada de vaca y se alz? en el certamen con el m?ximo premio, denominado ‘Alimentos de Espa?a al Mejor Queso: a?o 2009’.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) concede estos galardones con la intenci?n de revalorizar la labor desarrollada por profesionales y entidades que participan en la cadena agroalimentaria.

Tambi?n fue reconocido el queso elaborado por Alimentos Ruta Xacobea, de O Pino (A Coru?a), dentro de la categor?a de quesos aut?ctonos espa?oles y por el grupo de productos de pasta blanda.

Adem?s, tambi?n fueron galardonados otros quesos de Valencia, Toledo, C?diz, Ciudad Real, Fuerteventura y Huesca, en diversas categor?as subdivididas en quesos aut?ctonos espa?oles, de producci?n ecol?gica y otros quesos.

El objetivo es promocionar y dar conocer los quesos aut?ctonos espa?oles, los quesos ecol?gicos y otros tipos de quesos que tienen una gran calidad, as? como estimular a los productores a elaborar y comercializar estos productos.

El MARM record? en un comunicado que, con el fin de recoger la evoluci?n cambiante del sector agroalimentario, en 2008 se llev? a cabo una revisi?n y actualizaci?n de los Premios Alimentos de Espa?a, integrando en este certamen los antiguos Premios ‘Mejores Quesos de Espa?a’ y los ‘Mejores Aceites de Oliva Virgen Extrade la Campa?a 2008/2009’.

Adem?s, contin?an formando parte de los Premios Alimentos de Espa?a las categor?as destinadas a la Producci?n Agraria, la Industria Alimentaria, la Distribuci?n y el Comercio Alimentario, la Restauraci?n, la Producci?n Ecol?gica, al Joven Empresariado, a la Mujer Emprendedora, al Sector Consumidor y a la Comunicaci?n.

Queixer?a Catadoiro
Lg. Catadoiro s/n ? San Sim?n da Costa
27815?Villalba ? Lugo
Tfo. +34.982.158.569
Mail: info@queixeriacatadoiro.com