La Quesería Las Cuevas de Puntagorda, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Queso Palmero, ha conseguido Medalla de Oro en la cata mundial de los World Cheese Awards 2009.

Este dato modifica la lista provisional que obra en poder de la organización, y eleva el numero de premios de los quesos españoles, con la máxima distinción.

Los World Cheese Awards 2009 cierran hoy sus puertas en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria después de tres días en los que las Islas han confirmado su papel de capital mundial del queso. Hasta ahora 22 quesos han obtenido Medallas de Oro.

La convocatoria ha congregado en tres días de actividades a unos 20.000 visitantes que han podido disfrutar de un amplio programa con el queso canario como protagonista indiscutible. A primera hora de la mañana se conoció que un queso semicurado de leche de cabra de la Quesería Las Cuevas de Puntagorda, perteneciente a la DOP Queso Palmero, que ya tuvo premio en Agrocanarias 2009, se sumaba a la lista de medallas de oro de esta edición.

El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Guillermo Díaz Guerra, manifestó al cierre de esta edición su “absoluta satisfacción” ante un evento que ha congregado la atención de la industria mundial. “Hemos superado todas las previsiones y hasta la logística diseñada para estos tres días de feria y competición”, indicó.

“Tenemos que agradecer su paciencia y civismo a los asistentes, que han dado más realce si cabe a la que, según sus gestores, es la feria más exitosa acogido hasta la fecha por el Auditorio Alfredo Kraus”, dijo Díaz Guerra, que también valoró “el respaldo incondicional de los medios de comunicación y las distintas instituciones, a la altura de una cita que ha sido muy provechosa para nuestro sector”.

El director del ICCA, organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, informó de que se han cerrado negocios muy importantes para productores isleños que han entrado en contacto con distribuidores de toda Europa, de Estados Unidos, Canadá y Japón. “Sin duda, el sector ha ganado seguridad en sí mismo, en sus innatas posibilidades y opciones –destacó-, un estímulo necesario que no hace más que confirmar la calidad y competitividad de unos quesos que han ganado el 15 por ciento de las medallas en juego”.

El Queso Curado Bodega Oveja, Hard, de Finca de Uga BTL (Lanzarote) ha conseguido el quinto puesto en la clasificación de los mejores quesos del mundo que se decidieron hoy en la feria internacional del queso ‘World Cheese Awards’, que se celebra en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria.

Así lo explicaron hoy en rueda de prensa la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, y el presidente de la entidad organizadora del evento, The Guild of Fine Food, Roberto Farrand.

Este producto, que está elaborado por el Maestro Quesero D. Francisco Fabelo, fue el más premiado del certamen al conseguir cuatro medallas de oro de las 145 que se otorgaron. En concreto, el queso lanzaroteño también se alzó con el premio Félix García, una nueva categoría que distingue al mejor queso de las Islas y que se creó en memoria del fallecido director de Proexca.

Asimismo, el Queso Tofio Curado SAT Ganaderos de Fuerteventura S.L. también se encontró entre los trece finalistas de los 2.440 quesos de todo el mundo que se presentaron a la ‘World Cheese Awards’.

No obstante, el mejor queso del mundo fue un queso candiense, el ‘Le Cendrillon’ de la firma ‘La Maison Alexis de Portneuf’ que recibió anoche el máximo premio de la feria internacional World Cheese Awards de la mano del ganador de la edición 2008, el presidente de la Sociedad Cooperativa Quesería de Arico (Tenerife).

De este queso, el presidente de la organización del evento destacó su «cremosidad» y su envoltura en una capa de «ceniza» que sorprendió a los miembros del jurado, compuesto por 130 catadores procedentes de distintos países del mundo.

LOS QUESOS CANARIOS, LOS MÁS POPULARES

Los quesos canarios fueron los más populares de esta edición, puesto que consiguieron el 15 por ciento, es decir, 21 de las 145 medallas de oro que se entregan en este certamen que trata de elegir al mejor queso del mundo.

Por islas, la que más preseas doradas mereció fue Gran Canaria que consiguió once distinciones diferentes por quesos como el de Flor de Valsequillo, el queso de Tejeda Maduro, el queso Semicurado de Cabra Arquegran o el de La Jayra Leche Fresca de Cabra de la Explotación Agrícola y Ganadera Guiniguada.

La segunda isla más premiada fue Fuerteventura con cinco galardones, seguida de Lanzarote que además de conseguir el premio al quinto mejor queso del mundo optó a cuatro medallas de oro.

Para la consejera canaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación «los resultados son muy buenos todavia no están todos a la espera de que se elabore una lista definitiva de las medallas de oro, de plata y de bronce». «Sabemos que es el año en el que Canarias se va a llevar más medallas de oro», insistió.

Merino destacó la importancia de este certamen en el que los quesos del archipiélago han conseguido resultados «espectaculares» haciendo especial hincapié en que celebrarlo en Las Palmas de Gran Canaria ha servido para «dar a conocer Canarias como una capital del queso y esto es muy importante».

Los World Cheese Awards proseguirán durante toda la jornada en el Auditorio Alfredo Kraus, con diferentes actividades programadas dentro de la Feria Mundial del Queso, entre las que resalta un seminario internacional sobre este producto, distintas rutas guiadas por los quesos del archipiélago y la posibilidad de probar varios de los concursantes que compitieron ayer en la cata mundial.

2.440 Quesos de todo el mundo participan en la Feria Internacional “World Cheese Awards 2009” que se celebra  los días 1, 2 y 3 de Octubre en Gran Canaria con un jurado compuesto por 140 catadores, en busca del Queso perfecto.

p style=»text-align: justify;»>Los mejores quesos elaborados artesanalmente de todos los rincones de Andalucía y quesos pertenecientes a algunas de las Denominaciones de Origen Protegidas más prestigiosas de España, se darán cita el próximo fin de semana en la Comarca del Guadalteba, en la IX Feria-Mercado del Queso Artesano de Teba.

Este año contará con la participación de medio centenar de empresas, la mayoría queserías, distribuidas por los 70 puestos del mercado, algunos con productos típicos de la gastronomía de la zona, como embutidos y repostería. Además de la degustación y venta directa, los visitantes podrán disfrutar de un variado programa de actividades, como complemento lúdico y turístico.

La Feria-Mercado del Queso Artesano de Teba arrancará hoy y se prolongará hasta el domingo con la previsión de que 10.000 personas se acerquen esos días para visitarla. Ya consolidada como un referente del sector en la región, la feria es también conocida por su Concurso del Queso Artesano, al que este año se han presentado 42 quesos elaborados por 23 queserías procedentes de todas las provincias andaluzas, a excepción de Almería.

Destaca también el Concurso de Repostería Elaborada con Queso y las carpas instaladas en el Pabellón Deportivo Municipal donde se ofrecerán seminarios de catas, de queso, vino, aceite y miel, así como talleres sobre la elaboración artesanal de quesos y distintas recetas con queso.

La Feria está organizada por el Grupo de Acción Local Guadalteba y el Ayuntamiento de Teba y financiada por los Fondos Europeos de Desarrollo Rural para esta comarca.

Málaga, con 33 fábricas, es la primera provincia andaluza en número de industrias lácteas, de las cuáles 18 son queserías de carácter artesanal con una producción media de 70.000 kilos de queso anuales producción media pueden estar en torno a los 70.000 kilos de queso anuales. Málaga es, además, la segunda provincia que cuenta con un mayor número de cabezas de ganado caprino, unos 250.000 animales. De este sector viven directamente más de 2.000 familias.

La provincia también es la mayor productora de leche de cabra de España, con 100 millones de litros de leche, de los que cinco se destinan a hacer queso.

Al queso de Cabrales la crisis no le afecta. De hecho, del año pasado a éste, el mejor manjar azul del mundo ha subido 455 euros y ahora mismo está en la calle de la Gascona de Oviedo. Se lo llevó el presidente de la asociación de ocho sidrerías de la capital, Francisco Álvarez Colunga. Le costó 3.075 euros, la cifra con la que llegaron a la puja «porque este queso lo merece».

Competían los hosteleros ovetenses contra Casa Tista (que pagaba por el queso azul 2.910 euros) y el Centro Cabraliego de Bruselas (que ofertó 2.850). Como la suya fue la más alta, el queso ha viajado a la capital para ser protagonista, la próxima semana, de «unas jornadas para empezar a divulgar la cata popular del Cabrales». Pero, además, del 28 de septiembre al 4 de octubre los hosteleros de Gascona celebrarán unas II Jornadas del Cabrales, que terminarán con una prueba del queso azul asturiano por excelencia.

La joya en cuestión, que costó más de medio millón de pesetas y que pesaba algo más de un kilo y medio, es un producto de José Bada Herrero, quesero y presidente del Consejo Regulador del Cabrales, que llegó al 39 Certamen celebrado ayer en Arenas con unos 120 kilos. Pese a semejante cantidad, su stand quedó totalmente vacío cuando el altavoz comunicó a los presentes que el jurado determinaba que, en 2009, José Bada había elaborado en Tielve el mejor queso del mundo.

Hasta entonces las ventas iban bien. Lo decía él y otros queseros como Fermín Cotera o Ángel Díaz Herrero. En la Quesería Valfríu, que llegaron al certamen con 300 kilos de Cabrales, tampoco se quejaban del panorama. «Más o menos está yendo la cosa como otros años». Al igual que el precio, que, desde hace ya tres ediciones, se mantiene en 17 euros el kilo en la venta al consumidor. El precio, esa polémica añadida al esfuerzo de los pastores queseros, fue precisamente el reclamo de Bada a la hora de referirse a la pugna abierta entre queseros y distribuidores. Estos últimos hace unos días reprochaban a los productores su falta de respeto a la hora de suplantarles vendiendo sus quesos sin ningún tipo de intermediario.

Ayer, Bada hacía una llamada a la tranquilidad de los mayoristas recordándoles que «cuando a nosotros nos desbordan las piezas de queso y a ellos también, y no nos las quieren comprar, nos vemos obligados a hacer algo». Esto es, venderlo por su cuenta y riesgo al precio que estimen conveniente, porque «teniendo en cuenta las circunstancias del terreno en Cabrales a la hora de elaborar el queso, que digan que es caro me parece casi una tontería». Casi igual, dice, que la de que «no respeten a los productores que vendan su queso, porque están en su derecho».

Cabrales rinde homenaje a su Queso durante la próxima semana, con la celebración del Certamen del Queso Cabrales y una amplia batería de actividades relacionadas con este manjar azul.

Ayer se daba el pistoletazo de salida con la presentación en Casa Tista de las actividades culturales que se desarrollarán durante toda la semana, y que tendrán como colofón final dicho certamen el día 30 de agosto.

La semana cultural comenzará este lunes con una cata comentada de queso de Cabrales en la sala habilitada para tal fin del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del Cabrales. Será a partir de las 11 de la mañana y se repetirá durante toda la semana. También quedará inaugurada la exposición ‘El paisaje del Camino Real de Cabrales’ en el Ateneo Cabraliego de Arenas.

Durante las jornadas del martes y del miércoles habrá mercáu astur en la plaza del Castañéu y el último día, incluso, se repartirán premios a las mejores piezas elaboradas en los talleres, así como al puesto mejor decorado.

Para el jueves día 27 está programada una visita gratuita a la cueva-exposición Cares, en Arenas, en horario de 10 a 14 horas. Además, a las 18 horas y presentado por Héctor Braga, dará comienzo el II Concurso de Escanciadores de Cabrales, puntuable para la liga regional. Para el viernes está prevista una excursión desde La Caballar hasta la Majada de Tordín y un concurso de tapas al queso Cabrales. Se cerrará la jornada con un concierto de Los Berrones en el parque de Arenas.

La víspera del certamen se organizarán talleres de elaboración de queso para niños y el festival de canción asturiana Memorial ‘Gaitero de Llonín’.

El domingo día 30 de Agosto, tendrá lugar el certamen que comenzará a las nueve de la mañana con la inscripción de los productores artesanos. En esta ocasión el pregón correrá a cargo de Cristian González, cocinero del programa ‘El gusto es mío’, de la TPA, y se hará el nombramiento oficial de la Xana Naranjo de Bulnes a Carlota Mier, de Tielve; así como del pastor mayor a José González García, vecino de Berodia. A las 13.30 se conocerá el fallo del jurado y se procederá a la puja de los quesos ganadores.

Un total de 23 queserías de toda España participarán en la XV edición de la Feria del queso artesano de Pesquera, que se celebrará los días 14 y 15 de agosto. De las queserías participantes, 10 son cántabras y una proviene de Francia, siendo el resto de Asturias, Galicia, Castilla y León, Extremadura y Andalucía.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria; el alcalde de Pesquera, Miguel Ángel Simón, y el presidente de la ‘Asociación cultural Pesquera’, Rubén Ruiz, presentaron hoy en rueda de prensa esta feria, una de las que «mayor tradición y singularidad» tiene en la región, según destacó el consejero.

Según Oria, uno de los principales objetivos de esta feria es «mostrar una imagen atractiva del mundo rural», no solo a través del  queso, sino también de productos como panes, patés, vinos o conservas. Para el consejero, el queso es «uno de los mejores productos identificativos de la región», por el conocimiento tradicional de los productores siendo los quesos «de una calidad excepcional».

En este sentido, recordó que Cantabria tiene tres especialidades de queso con el sello de calidad de la Unión Europea (UE): la variedad de quesucos de Liebana, el queso de nata y el queso picón Bejes-Tresviso, de los que se producen unos 300.000 kilos al año.

Para Oria, es «fundamental» realizar esta feria para dar a conocer la variedad de quesos de la región y acercarlos al público.

Por su parte, el presidente de la Asociación Cultural Pesquera, señaló que durante la feria habrá actuaciones folklóricas y dos talleres, uno sobre la cocina del queso y otro sobre el maridaje de la anchoa y el queso.

Un total de 2.000 quesos de todo el mundo participar?n los d?as 1, 2 y 3 de Octubre en la Feria Internacional «World Cheese Awards 2009» que se celebrar? en Gran Canaria con un jurado compuesto por 140 catadores.

La consejera de Agricultura, Ganader?a, Pesca y Alimentaci?n, Pilar Merino,? hizo balance de su gesti?n al frente del departamento, indic? que la celebraci?n de esta feria es muy importante para los quesos canarios.

Merino explic? que este evento lo present? al Gobierno espa?ol y a las comunidades aut?nomas en la ?ltima conferencia sectorial de agricultura debido a la importancia que, a su juicio, tiene la celebraci?n de esta feria para la producci?n quesera espa?ola.

De acuerdo con la documentaci?n de la Consejer?a, el congreso incluye la cata mundial «World Cheese Awards 2009», el congreso mundial con 300 participantes y una exposici?n internacional p?blica, con catas y jornadas gastron?micas.

WORLD CHEESE AWARDS ESPA?A
Guild House, Station Road, Wincanton,
Somerset BA9 9FE UK
Tfo. 44 (0) 1963 824464
Fax. 44 (0) 1963 824651
www.finefoodworld.co.uk

p style=»text-align: justify;»>

Este pr?ximo fin de semana se celebra la VI Feria del Queso y Productos Tradicionales de Cillorigo de Li?bana. Se trata de un espacio dedicado a la promoci?n, exhibici?n y degustaci?n de las excelencias gastron?micas m?s t?picas, principalmente de la zona de Li?bana, aunque tambi?n de las comarcas lim?trofes.

La comarca de Li?bana tiene una gran variedad de quesos, y son muchos los colaboradores que d?a a d?a ponen al alcance del consumidor este producto tan preciado. Por ello y como municipio que acoge a buena parte de las empresas productoras, se organiza anualmente esta feria, al ser la comarca de Cantabria donde m?s elaboradores coinciden.

Aunque el producto estrella de esta feria es el queso en todas sus variedades, otras especialidades como la miel, el orujo o la sidra, tienen cabida en este evento, al que tambi?n acuden artesanos de la madera, del cuero o la cer?mica.

La finalidad es dar a conocer los distintos tipos y variedades de quesos y productos tradicionales de la comarca de Li?bana, del entorno del ?rea de Picos de Europa,as? como de otros productores de Cantabria y de las comunidades m?s pr?ximas como Asturias o Castilla y Le?n.

En el a?o 2003 se celebr? la primera edici?n de esta feria, que en aquella ocasi?n cont? con apenas una treintena de operadores econ?micos participantes, lo que ya supuso un ?xito a todos los niveles. En la ?ltima edici?n, el a?o pasado, la participaci?n aument? hasta casi duplicar la anterior cifra, lo que acredita el amplio grado de implantaci?n y asentamiento de esta fiesta en Cantabria.

En la VI Feria de Queso y Productos Tradicionales de Cillorigo de Li?bana se espera batir todos los r?cords de asistencia y participaci?n. En esta ocasi?n acoger? un gran n?mero de productos con denominaci?n de origen, como los ‘Quesucos de Li?bana’, el ‘Queso de Cantabria’, el ‘Queso Pic?n Bejes-Tresviso’, o los ‘Vinos de la tierra de Li?bana’. Tambi?n se podr? encontrar productos de calidad controlada e indicaci?n geogr?fica protegida como la ‘Carne de Cantabria’ y el ‘Sobao Pasiego’. Adem?s contar? con productos de agricultura ecol?gica y los propios de la zona como cebollas, mermeladas, miel…

?

El Concurso de Quesos Agrocanarias 2009, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, ha evidenciado el inmejorable momento en el que se encuentra el subsector quesero de La Palma, en cuanto a la consolidaci?n en Canarias de sus productos como ejemplos de alta calidad gastron?mica, especialmente en lo que se refiere a quesos tiernos (crudos) y semicurados.

Dos quesos pertenecientes a la Denominaci?n de Origen «Queso Palmero», elaborados en el municipio de Puntagorda, fueron premiados con distinciones por su calidad: La marca Las Cuevas de Puntagorda, cuyo propietario es F?lix Alberto Gil Rodr?guez, que obtuvo el primer premio en la categor?a de queso tierno de cabra, y la marca La Candilera, tambi?n de Puntagorda, cuyo propietario es Mois?s Carmona Fern?ndez, que fue el primer premio en los quesos semicurados de cabra.

Estas distinciones, obtenidas en un concurso anual que se ha situado como un baremo que identifica la calidad de los quesos que se elaboran en las Islas, gracias a la gran rigurosidad de catadores expertos entre los que se encuentran prestigiosos cocineros y t?cnicos, confirman el crecimiento que el subsector quesero de La Palma est? experimentando en cuanto a las cotas de calidad que se esperan de un producto sellado bajo la Denominaci?n de Origen otorgada por la Uni?n Europea en 2002.

Este singular producto, de gran calidad, empieza a ser demandado no s?lo por el consumidor palmero, ya que cuenta con un prestigio considerable en el exterior, con la imagen de un queso diferenciado, natural y tradicional. Se publicitan fuera de la Isla como los aut?nticos quesos ligados al campo, procedentes de una ganader?a respetuosa con el medio ambiente y cuya zona de producci?n es pr?xima, es decir, entran dentro de la nueva filosof?a de consumo que prefiere adquirir productos que no tengan que recorrer largas distancias entre la zona de producci?n y venta, de forma que sean m?s frescos. Su forma de elaboraci?n se ha mantenido de padres a hijos y adem?s de cumplir la normativa sanitaria, cada productor lo prepara como un producto ?nico, sobre todo si se trata de las variedades de quesos crudos.