p style=»text-align: justify;»>El Cabildo de Fuerteventura firmó este martes acuerdos de colaboración con la Denominación de Origen del Queso Majorero y la cooperativa Agricultores de Fuerteventura para el fomento de la producción hortícola para el mercado interior, en un acto que se desarrolló en el Salón de Plenos, con la asistencia del presidente del Cabildo, Mario Cabrera, y del consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, Antonio Mesa. Por la Denominación de Origen intervino su presidente, Julián Díaz, y por Agricultores de Fuerteventura, su gerente Alejandro Maroño.

El convenio con la D.O. Queso Majorero  está destinado a proporcionar colaboración técnica desde el Cabildo para el desarrollo de los trabajos de la Denominación de Origen, así como la aportación de 50.000 euros con los que poder contribuir a costear el funcionamiento cotidiano.

La Denominación de Origen del Queso Majorero ascendió a 117.262 piezas durante el pasado año. En kilos sumó 341.842, y en litros de leche 2.447.414, según el balance estadístico del  Consejo Regulador del Queso Majorero, que supervisa y asesora a los ganaderos acogidos a esta certificación de calidad que garantiza a los consumidores las características higiénico-sanitarias del producto.

Julián Díaz explicó que  el convenio “es un paso más en el buen entendimiento que existe con el Cabildo y que nos debe servir para seguir ampliando la colaboración entre todos los queseros. De hecho, ya estamos trabajando en la formación de una asociación de  queseros de Fuerteventura que nos permita avanzar en proyectos de promoción, como la participación que ahora tenemos en la World Cheese Awards, que este año se celebra en Gran canaria, y donde aspiramos a dejar bien alto el queso majorero”.

La Denominación de origen cuenta con una veintena de productores acogidos, que elaboran queso según sus criterios de calidad, procedentes de 49 ganaderías distribuidas por toda la Isla, sumando en conjunto unas 19.000 cabras.

En el caso de las ganaderías, el Consejo Regulador del Queso Majorero establece como requisito para ostentar la denominación de origen que las cabras sean majoreras, contar con la cartilla ganadera y cumplir con una serie de normas higiénico-sanitarias en cuanto a instalaciones y manejo. A las queserías se les exige tener registro sanitario y cumplir con las normas higiénico-sanitarias en las instalaciones y la elaboración del queso.

El queso majorero fue el primer queso de Canarias que obtuvo la denominación de origen y el primero de leche de cabra de España con esta certificación de calidad. Los productos avalados por el Consejo Regulador se reconocen en el mercado por llevar la etiqueta comercial del productor y el logotipo de la denominación de origen junto a un número de control. Durante el 2008 el Queso Majorero obtuvo premios de reconocimiento a su calidad en la World Cheese Awards de Londres, en los ‘Premios Agroalimentarios’ que convoca el Ministerio y en Agrocanarias.

El 21º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos que se celebra con motivo de FERCAM ya tiene ganadores.

Las medallas de oro de la Feria del Campo de Manzanares para los mejores quesos de la región se irán hasta Villarrobledo, Alcázar de San Juan, Daimiel y Villanueva de los Infantes.

En la categoría de quesos semi-curados de elaboración industrial, el oro es para “Roblevega”, de la Compañía Quesera y Agropecuaria, S.A., de Villarrobledo (Albacete). La medalla de plata es para el queso “Montescusa”, de Quesos Lominchar, S.L. de Corral de Almaguer (Toledo), que el año pasado obtuvo el primer premio en esta modalidad.

El “Villacenteno” de Lácteas García Baquero, de Alcázar de San Juan, gana la medalla de oro en la categoría de curados de elaboración industrial. La plata es para “Maese Miguel”, de Industrial Quesera Cuquerella, S.L. de Malagón, que repite metal un año después.

En quesos semi-curados de elaboración artesanal, es decir, con leche cruda, el mejor a juicio del jurado de FERCAM es “Ojos del Guadiana”, de Manchega Ojos del Guadiana, S.L, de Daimiel. La plata en esta categoría es para “1605”, de Balcobo Agropecuaria, S.L., de Herencia.

Por último, en quesos artesanales curados, la medalla de oro corresponde a la marca “Chisquero”, de Agrícola La Merced, S.A. de Villanueva de los Infantes. El segundo premio es para “Marantona”, de Quesos La Casota, S.L., de La Solana,  que un año más obtiene alguno de los galardones del prestigioso concurso manzanareño.

El jurado, que destacó el extraordinario nivel de esta edición, estuvo formado por componentes del panel de cata de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Queso Manchego” y un representante de la organización de FERCAM. En la cata tuvieron que valorar más de treinta piezas. La entrega de premios tendrá lugar el día 19 de julio en el Acto de Clausura que se celebrará a la una de la tarde en el Pabellón Oficial de FERCAM.

Un total de 2.000 quesos de todo el mundo participar?n los d?as 1, 2 y 3 de Octubre en la Feria Internacional «World Cheese Awards 2009» que se celebrar? en Gran Canaria con un jurado compuesto por 140 catadores.

La consejera de Agricultura, Ganader?a, Pesca y Alimentaci?n, Pilar Merino,? hizo balance de su gesti?n al frente del departamento, indic? que la celebraci?n de esta feria es muy importante para los quesos canarios.

Merino explic? que este evento lo present? al Gobierno espa?ol y a las comunidades aut?nomas en la ?ltima conferencia sectorial de agricultura debido a la importancia que, a su juicio, tiene la celebraci?n de esta feria para la producci?n quesera espa?ola.

De acuerdo con la documentaci?n de la Consejer?a, el congreso incluye la cata mundial «World Cheese Awards 2009», el congreso mundial con 300 participantes y una exposici?n internacional p?blica, con catas y jornadas gastron?micas.

WORLD CHEESE AWARDS ESPA?A
Guild House, Station Road, Wincanton,
Somerset BA9 9FE UK
Tfo. 44 (0) 1963 824464
Fax. 44 (0) 1963 824651
www.finefoodworld.co.uk

El a?o pasado se comercializaron en Cantabria 295.271 kilos de quesos con denominaci?n, seg?n datos facilitados por la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).? De ellos, el queso de Nata Cantabria fue el m?s comercializado en la regi?n llegando concretamente a los 213.161 kilogramos en el a?o 2008.

Los quesucos de Li?bana registraron a su vez una comercializaci?n de 52.280 kilogramos, mientras que la del queso Pic?n Bejes-Tresviso fue de 29.830 kilogramos.

El queso de Nata Cantabria es un queso de pasta prensada, elaborado con leche de vaca de la raza frisona que contiene un m?nimo de 45% de materia grasa en extracto seco.

El per?odo m?nimo de maduraci?n para este queso es de siete d?as y su zona de elaboraci?n y producci?n se extiende por todo el territorio de Cantabria, a excepci?n de las cuencas hidrogr?ficas de los r?os Urd?n y Cervera y los municipios de Tresviso y Bejes. Por su parte, los quesucos de Li?bana son elaborados con leche de las especies bovina, de las razas Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona, ovina, de la raza Lacha y caprina, de la Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

La zona de producci?n de los ‘Quesucos de Li?bana’ comprende los t?rminos municipales de la comarca de Li?bana: Potes, Pesaguero, Cabez?n de Li?bana, Camale?o, Cillorigo de Li?bana, Tresviso y Vega de Li?bana, y el Ayuntamiento de Pe?arrubia.

Asimismo, el queso Pic?n Bejes-Tresviso, utiliza la leche de vaca, de oveja o de cabra, de las mismas razas que los quesucos de Li?bana, y para su elaboraci?n la leche debe ser entera y limpia o bien mezclar de dos o de los tres tipos de leche. La proporci?n vendr? obligada seg?n la estaci?n del a?o.

La zona protegida por la denominaci?n ‘Pic?n Bejes-Tresviso’ comprende los t?rminos municipales de la comarca de Li?bana y Ayuntamiento de Pe?arrubia, siendo Bejes y Tresviso los n?cleos queseros fundamentales donde se elabora.

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Este pr?ximo fin de semana se celebra la VI Feria del Queso y Productos Tradicionales de Cillorigo de Li?bana. Se trata de un espacio dedicado a la promoci?n, exhibici?n y degustaci?n de las excelencias gastron?micas m?s t?picas, principalmente de la zona de Li?bana, aunque tambi?n de las comarcas lim?trofes.

La comarca de Li?bana tiene una gran variedad de quesos, y son muchos los colaboradores que d?a a d?a ponen al alcance del consumidor este producto tan preciado. Por ello y como municipio que acoge a buena parte de las empresas productoras, se organiza anualmente esta feria, al ser la comarca de Cantabria donde m?s elaboradores coinciden.

Aunque el producto estrella de esta feria es el queso en todas sus variedades, otras especialidades como la miel, el orujo o la sidra, tienen cabida en este evento, al que tambi?n acuden artesanos de la madera, del cuero o la cer?mica.

La finalidad es dar a conocer los distintos tipos y variedades de quesos y productos tradicionales de la comarca de Li?bana, del entorno del ?rea de Picos de Europa,as? como de otros productores de Cantabria y de las comunidades m?s pr?ximas como Asturias o Castilla y Le?n.

En el a?o 2003 se celebr? la primera edici?n de esta feria, que en aquella ocasi?n cont? con apenas una treintena de operadores econ?micos participantes, lo que ya supuso un ?xito a todos los niveles. En la ?ltima edici?n, el a?o pasado, la participaci?n aument? hasta casi duplicar la anterior cifra, lo que acredita el amplio grado de implantaci?n y asentamiento de esta fiesta en Cantabria.

En la VI Feria de Queso y Productos Tradicionales de Cillorigo de Li?bana se espera batir todos los r?cords de asistencia y participaci?n. En esta ocasi?n acoger? un gran n?mero de productos con denominaci?n de origen, como los ‘Quesucos de Li?bana’, el ‘Queso de Cantabria’, el ‘Queso Pic?n Bejes-Tresviso’, o los ‘Vinos de la tierra de Li?bana’. Tambi?n se podr? encontrar productos de calidad controlada e indicaci?n geogr?fica protegida como la ‘Carne de Cantabria’ y el ‘Sobao Pasiego’. Adem?s contar? con productos de agricultura ecol?gica y los propios de la zona como cebollas, mermeladas, miel…

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Un total de seis queser?as pertenecientes a la Denominaci?n de Origen Protegida ?Queso de Flor de Gu?a y Queso de Gu?a? obtuvieron galard?n en la XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria, logrando todos los premios que se otorgaban en la categor?a de quesos elaborados con cuajo vegetal que se otorgaban en este certamen.

Adem?s de estos seis premios, la queser?a Cortijo de Pav?n, de Santa Mar?a de Gu?a, se alz? con el primer premio en la categor?a de Queso Semicurado Puro, siendo la cuarta vez que obtiene este primer premio a lo largo del a?o (Cata Municipal de Santa Luc?a, Cata Insular de Santa Mar?a de Gu?a y Concurso Regional de Quesos Agrocanarias 2009).

De esta forma, las queser?as premiadas fueron las siguientes:

En la modalidad de Queso de Flor, el Primer Premio fue para la queser?a Lomo del Palo; el Segundo Premio para la queser?a Monta?a Alta y el tercero para la queser?a Altos de Moya.

En la modalidad de Queso de Media Flor, el Primer Premio recay? en la queser?a Cortijo de Caideros, el segundo para la queser?a de Lomo Gordo y el tercer premio fue para la queser?a El Inciensal. Los excelentes resultados obtenidos en esta XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria por los quesos pertenecientes a la Denominaci?n de Origen ?Queso de Flor de Gu?a y Queso de Gu?a? confirman una vez m?s la calidad de los quesos amparados bajo este sello de calidad, que contin?an cosechando ?xitos en todos los cert?menes en los que participan, ratificando as? el premio al Mejor Queso de Canarias obtenido semanas atr?s.

Las expectativas creadas entre las artesanas queseras y la sana competencia en torno al concurso mundial de quesos ?Worl Cheese Awards 2009? que est? previsto celebrar en Gran Canaria el pr?ximo mes de septiembre aumentan cada vez m?s con el af?n de hacerse con el mayor n?mero de medallas y el premio al mejor queso del mundo.

Un total de diecis?is productos compiten en el primer concurso de quesos San Crist?bal, que arranc? ayer en la escuela de hosteler?a del IES de la capital de La Gomera, organizado por el ?rea de Agricultura del Cabildo insular.

Quesos semicurados y curados, elaborados por ganaderos de los municipios de San Sebasti?n y Alajer?, a partir de leche de cabra y oveja o bien sus mezclas, optan a los premios que se conceden en este concurso que est? enmarcado en la Feria de Agricultura, Ganader?a y Pesca, Feago 2009.

En el certamen, abierto a los productores que se encuentran inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos, se otorgar?n distinciones a las modalidades de semicurados y curados; se premiar? la mejor imagen y presentaci?n, y tambi?n se tendr?n en cuenta las etiquetas que acompa?en a los quesos, garantizando la cata a ciegas.

Para el desarrollo de este consurso se atender?n las normas estatales de calidad, que fija la maduraci?n m?nima de los productos entre 20 y 45 d?as, y se distinguir? un s?lo queso por modalidad y una ?nica imagen y presentaci?n a partir de las etiquetas.

La calificaci?n de las muestras ser? otorgada a partir de la media de las puntuaciones de la fase visual y olfato-gustativa.

p style=»text-align: justify;»>El predio de Alcaidusset, en Ma?, ha sido doblemente premiado en la novena edici?n al mejor queso artesano con Denominaci?n de Origen Protegida Mah?n-Menorca.

La entrega de premios, que se ha realizado en la plaza de la Catedral de Ciutadella, ha contado con la presencia de varios representantes del Ajuntament del municipio y la alcaldesa Pilar Carbonero.

El premio, que es entregado por la Conseller?a d’Econom?a i Medi Ambient y el Consell Regulador de la Denominaci? d’Origen del Formatge Mah?n-Menorca, cuenta con una dotaci?n de 1.500 euros para la pieza al mejor queso semicurado y otros 1.500 al mejor curado.

Joan Pons Pons, actual responsable de la finca, consigui? en total 3.000 euros y una distinci?n al trabajo de un pay?s que representa la cuarta generaci?n de una famlilia dedicada al campo y la ganader?a.

El queso producido se comercializa bajo la marca ?BINIBECA?, en honor a una de las fincas que conrea esta familia.

En esta edici?n han participado 18 queser?as, y se han presentado 18 piezas de queso semi-curado y 10 curados.

Despu?s de la entrega de premios se ha ofrecido una degustaci?n con algunas de las piezas presentadas a concurso, que han ido acompa?adas de una selecci?n de vinos de Menorca.

BINIBECA
Predio Alcaidusset
Ctra. Mah?n – Alaior Km 5,5
Menorca (Islas Baleares)
Tfo. +34.971.369.244

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Un queso de la Denominaci?n de Origen San Sim?n da Costa elaborado por la Queser?a Catadoiro, de Vilalba (Lugo), ha sido distinguido como el mejor de Espa?a en el a?o 2009.

Este producto se present? dentro de la categor?a de quesos de pasta prensada de vaca y se alz? en el certamen con el m?ximo premio, denominado ‘Alimentos de Espa?a al Mejor Queso: a?o 2009’.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) concede estos galardones con la intenci?n de revalorizar la labor desarrollada por profesionales y entidades que participan en la cadena agroalimentaria.

Tambi?n fue reconocido el queso elaborado por Alimentos Ruta Xacobea, de O Pino (A Coru?a), dentro de la categor?a de quesos aut?ctonos espa?oles y por el grupo de productos de pasta blanda.

Adem?s, tambi?n fueron galardonados otros quesos de Valencia, Toledo, C?diz, Ciudad Real, Fuerteventura y Huesca, en diversas categor?as subdivididas en quesos aut?ctonos espa?oles, de producci?n ecol?gica y otros quesos.

El objetivo es promocionar y dar conocer los quesos aut?ctonos espa?oles, los quesos ecol?gicos y otros tipos de quesos que tienen una gran calidad, as? como estimular a los productores a elaborar y comercializar estos productos.

El MARM record? en un comunicado que, con el fin de recoger la evoluci?n cambiante del sector agroalimentario, en 2008 se llev? a cabo una revisi?n y actualizaci?n de los Premios Alimentos de Espa?a, integrando en este certamen los antiguos Premios ‘Mejores Quesos de Espa?a’ y los ‘Mejores Aceites de Oliva Virgen Extrade la Campa?a 2008/2009’.

Adem?s, contin?an formando parte de los Premios Alimentos de Espa?a las categor?as destinadas a la Producci?n Agraria, la Industria Alimentaria, la Distribuci?n y el Comercio Alimentario, la Restauraci?n, la Producci?n Ecol?gica, al Joven Empresariado, a la Mujer Emprendedora, al Sector Consumidor y a la Comunicaci?n.

Queixer?a Catadoiro
Lg. Catadoiro s/n ? San Sim?n da Costa
27815?Villalba ? Lugo
Tfo. +34.982.158.569
Mail: info@queixeriacatadoiro.com

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El Concurso de Quesos Agrocanarias 2009, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, ha evidenciado el inmejorable momento en el que se encuentra el subsector quesero de La Palma, en cuanto a la consolidaci?n en Canarias de sus productos como ejemplos de alta calidad gastron?mica, especialmente en lo que se refiere a quesos tiernos (crudos) y semicurados.

Dos quesos pertenecientes a la Denominaci?n de Origen «Queso Palmero», elaborados en el municipio de Puntagorda, fueron premiados con distinciones por su calidad: La marca Las Cuevas de Puntagorda, cuyo propietario es F?lix Alberto Gil Rodr?guez, que obtuvo el primer premio en la categor?a de queso tierno de cabra, y la marca La Candilera, tambi?n de Puntagorda, cuyo propietario es Mois?s Carmona Fern?ndez, que fue el primer premio en los quesos semicurados de cabra.

Estas distinciones, obtenidas en un concurso anual que se ha situado como un baremo que identifica la calidad de los quesos que se elaboran en las Islas, gracias a la gran rigurosidad de catadores expertos entre los que se encuentran prestigiosos cocineros y t?cnicos, confirman el crecimiento que el subsector quesero de La Palma est? experimentando en cuanto a las cotas de calidad que se esperan de un producto sellado bajo la Denominaci?n de Origen otorgada por la Uni?n Europea en 2002.

Este singular producto, de gran calidad, empieza a ser demandado no s?lo por el consumidor palmero, ya que cuenta con un prestigio considerable en el exterior, con la imagen de un queso diferenciado, natural y tradicional. Se publicitan fuera de la Isla como los aut?nticos quesos ligados al campo, procedentes de una ganader?a respetuosa con el medio ambiente y cuya zona de producci?n es pr?xima, es decir, entran dentro de la nueva filosof?a de consumo que prefiere adquirir productos que no tengan que recorrer largas distancias entre la zona de producci?n y venta, de forma que sean m?s frescos. Su forma de elaboraci?n se ha mantenido de padres a hijos y adem?s de cumplir la normativa sanitaria, cada productor lo prepara como un producto ?nico, sobre todo si se trata de las variedades de quesos crudos.