Oct 23 |
Durante más de 25 años el Maestro Artesano Luis Casals Senent ha basado todo su trabajo en respetar los procesos de producción tradicionales, combinados con las nuevas tecnologías y controles sanitarios, con el fín de conseguir unos Quesos de Altísima Calidad.
Presentamos el vídeo promocional de Hort Sant Patrici, donde muestran sus instalaciones y proceso de fabricación de su Queso Mahón-Menorca con Denominación de Origen Protegida.
Ago 08 |
Lácteos Terra de Melide SL es una Quesería Artesanal que surge en 1990 tras años de elaboración con tradición familiar, que actualidad produce más de 1000 Kg diarios de los mejores Quesos Gallegos.
Esta Quesería Artesanal posee más de 18 prestigiosos premios nacionales y regionales, que la convierten en un referente de calidad en Galicia.
Terra de Melide elabora dos de los Quesos mas importantes de España con Denominación de Origen Protegida.
Para su elaboración Terra de Melide emplea leche natural y entera, procedente de vacas de las razas rubia gallega y frisona, que la propia empresa posee. Explotaciones saneadas inscritas en los registros de la denominación de origen, que ofrecen siempre la máxima calidad certificada.
Estos prestigiosos Quesos, están elaborados con la tecnología justa que garantiza totalmente la máxima higiene sin que por eso varíe su tradicional sabor, haciendo así un queso sano sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.
Estos quesos se distribuyen a nivel regional y nacional, en variedades que se elaboran con distintas características y formatos, si bien la característica común de todos ellos es su calidad, lo que los hace acreedores de una fama más que justificada.
Lácteos Terra de Melide SL
Lg. Orois S/N – 15800 Melide (A Coruña) – España
Tfos. 981 808 009 · 981 193 531 – Web: www.lacteosterrademelide.com
Jun 15 |
p style=»text-align: justify;»>El jurado de la primera Cata-Concurso de Quesos de Arag?n ha elegido al Cabriola de la queser?a Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) como «El Mejor Queso de Arag?n 2009», por 115 puntos de un total de 140.
El director del concurso y experto en quesos, Jos? Luis Mart?n, se refiri? a este manjar como «nuevo queso artesano. Yo dir?a que es un queso exquisito de nuevo cu?o», apunt?.
Jos? Ram?n Mata, de la queser?a ganadora, dijo sentir mucha alegr?a y mucha responsabilidad. «Sab?amos las posibilidades que ten?amos, pero era dif?cil de predecir porque hay muy buenos quesos».
Juan Barbacil, secretario de la Academia Gastron?mica de Arag?n, entrego los premios a los ganadores de las distintas categor?as en la 1? Cata-Concurso Quesos de Arag?n que se ha celebrado en Biescas durante el fin de semana.
Categor?a n? 1 Quesos frescos: Medalla de Oro para Alfredo Andreu Gil de Pe?arroya de Tastavins (Teruel), con el queso L?Escresola fresco. Medalla de Plata para Villa Corona S.A. de El Burgo de Ebro (Zaragoza), por el queso El Burgo.
Categor?as n? 2 y n? 3 Quesos de vaca leche pasteurizada y leche cruda: Medalla de Oro para Amado Ballar?n Escalona de Sah?n (Huesca), con el queso el Benasqu?s. Medalla de Plata para Mar?a Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo Cotiella vaca.
Categor?a n? 4 Quesos de cabra leche pasteurizada: Medalla de Oro para Quesos Benabarre S.L. de Benabarre (Huesca), con el queso Montsec. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Sierra Sevil.
Categor?a n? 5 Quesos de cabra leche cruda: Medalla de Oro para Queseros Artesanos de Tronch?n S.L. de Tronch?n (Teruel), con el queso Tronch?n. Medalla de Plata para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Capra Crua.
Categor?a n? 6 Quesos de oveja leche pasteurizada: Medalla de Oro para Mar?a Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo de Cotiella. Medalla de Plata para Quesos Los Arcos de Caspe (Zaragoza), con el queso Compromiso de Caspe.
Categor?a n? 7 Quesos de oveja leche cruda: Medalla de Oro para Productos L?cteos Los Valles S.L. de Esposa (Huesca), con el queso Flor de Aspe cruda. Medalla de Plata para Lourdes Artal Fleta de Letux (Zaragoza), con el queso Letux Oveja leche cruda.
Categor?a n? 8 Quesos afinados de pasta blanda: Medalla de Oro para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Cabriola. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso R?o Vero.
Este ha sido un certamen pionero impulsado mediante un convenio de colaboraci?n entre la Consejer?a de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Arag?n, el Ayuntamiento de Biescas y la Academia Aragonesa de Gastronom?a.
El presidente de esta Academia, ?ngel de U?a, valor? la colaboraci?n «de la industria quesera aragonesa que han tra?do productos de calidad», y el apoyo de las instituciones para llevar adelante el evento. «Vamos a ir a por la segunda edici?n porque la primera es lo que cuesta, pero todo el mundo ha respondido mejor de lo que esper?bamos. Y esa asignatura pendiente es esa tabla de quesos para la hosteler?a, a ver si somos capaces de sacar el Premio al Mejor maestro de tablas de Quesos», se?al?.
El viceconsejero de turismo del Gobierno de Arag?n, Javier Callizo, confirm? el apoyo del Ejecutivo auton?mico para el pr?ximo concurso, y destaco la calidad de los productos presentados y «el buen hacer de las queser?as en este terreno».
Para el alcalde de Biescas, Luis Esta?n, ha sido «un ?xito» el inter?s que han mostrado las queser?as de Arag?n. «Todo el procedimiento ha sido muy serio y con un alto nivel cient?fico y estamos encantados de albergar este Concurso para el que deseamos una larga continuidad».
El presidente de la Comarca, Mariano Fa?an?s, hizo hincapi? en que es importante que, junto a la Feria de Oto?o de Biescas, se «siga potenciando el queso con concursos de esta categor?a».
