Lácteos Terra de Melide SL es una Quesería Artesanal que surge en 1990 tras años de elaboración con tradición familiar, que actualidad produce más de 1000 Kg diarios de los mejores Quesos Gallegos.

Esta Quesería Artesanal posee más de 18 prestigiosos premios nacionales y regionales, que la convierten en un referente de calidad en Galicia.

Terra de Melide elabora dos de los Quesos mas importantes de España con Denominación de Origen Protegida.

• Queso Tetilla D.O.P.
• Queso Arzua Ulloa D.O.P.

Para su elaboración Terra de Melide emplea leche natural y entera, procedente de vacas de las razas rubia gallega y frisona, que la propia empresa posee. Explotaciones saneadas inscritas en los registros de la denominación de origen, que ofrecen siempre la máxima calidad certificada.

Estos prestigiosos Quesos, están elaborados con la tecnología justa que garantiza totalmente la máxima higiene sin que por eso varíe su tradicional sabor, haciendo así un queso sano sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.

Estos quesos se distribuyen a nivel regional y nacional, en variedades que se elaboran con distintas características y formatos, si bien la característica común de todos ellos es su calidad, lo que los hace acreedores de una fama más que justificada.

Lácteos Terra de Melide SL
Lg. Orois S/N – 15800 Melide (A Coruña) – España
Tfos. 981 808 009 · 981 193 531 – Web: www.lacteosterrademelide.com

XIII Cata de Quesos Gallegos

El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, abogó hoy por la «calidad y unidad» de los productores de queso y miel en Galicia para competir en el mercado, en la ceremonia de entrega de premios Catas de Galicia 2010.

En la XIII edición de Cata de quesos gallegos fueron distinguidos en la variedad de tetilla las marcas Casa Ánxel, Tres Pazos- Queserías del Ulla y Queinaga con los premios de oro, plata y bronce, respectivamente.

En la denominación de Arzúa, los ganadores fueron Arquesán-Agrodespensa, Alimentos Ruta Xacobea y Bama-Queizuar, con los galardones de oro, plata y bronce, también respectivamente.

En la denominación San Simón los galardonados fueron las marcas Prestes, Don Cristanto y Daniberto, que obtuvieron respectivamente oro, plata y bronce.

Por último, en la denominación de Cebreiro, el mejor queso, ganador del premio de oro, fue para la marca Castelo, según la Consellería de Medio Rural.

En la IX Cata de mieles de Galicia, en la categoría multifloral, las marcas ganadoras fueron Mieles J.S., Outeda y O Tsteiro-María Munín Taboada, con oro, plata y bronce, respectivamente, y en la de monoflorales Mieles

La empresa lucense Innolact, ubicada en el polígono de Castro de Riberas de Lea, ha sido la primera de Galicia en decidirse a fabricar un producto de origen italiano: el queso mascarpone. La firma lucense, que nació en el Aula de Produtos Lácteos de la USC, lleva tres meses comercializando el queso en España y ya se ha hecho un hueco en los mercados de Inglaterra y Portugal.

El gerente, Jesús Zapico, explicó que, por el momento, la distribución del queso está dirigida «al canal profesional: restaurantes, hoteles, empresas de cátering y de fabricación de sándwiches o pastelerías», aunque esperan poder comercializarlo en unos meses en grandes superficies. «Ahora vendemos botes de dos kilos y la idea es lanzar en breve paquetes de 250 gramos a los supermercados», aclaró Zapico.

Los responsables de Innolact decidieron producir esta variedad de queso (utilizado sobre todo para elaborar el tiramisú) porque solo había una empresa que lo fabricara en España, lo cual obligaba a importarlo de Italia. «Esto generaba algunos problemas, logísticos sobre todo, por lo que nos pareció interesante» dijo Zapico.

Por ahora, el mascarpone supone un 10% del total de la producción, pero ya lo comercializan con «un valor añadido». Zapico explicó que «el mascarpone es un queso muy fresco. Al tener que importarlo, había muy poca fecha de caducidad y eso generaba algunos problemas. Nosotros retardamos la caducidad. Por una parte, por nuestro sistema de producción pasteurizado y, por otra, porque al estar en Galicia estamos más cerca del cliente y se reducen los tiempos».

El mascarpone gallego se presentó en la feria de alimentación Alimentaria 2010 y, según los productores, «tuvo una gran acogida».

Marcas blancas

La mayor parte de la producción de Innolact consiste en la elaboración de queso de untar para marcas blancas. Por el momento están trabajando con una «central de compras que lo comercializa por el Norte, sobre todo por Santander y Asturias», dijo Zapico destacando que en breve comenzarán a trabajar con otra central para producir para otras marcas blancas.

Innolact inició su actividad en 2007 en el Aula de Productos Lácteos y el año pasado facturó casi dos millones de euros.

La decimosexta edición de la Festa do Queixo de San Simón da Costa citará el domingo 4 de abril en Vilalba a miles de visitantes, que no sólo tendrán la ocasión de degustar este singular producto elaborado en las ocho queserías adheridas a la denonimación de origen de San Simón da Costa, sino que también tendrán la oportunidad de probar y comprar otras de las múltiples variedades que estarán presentes en esta fiesta monográfica del queso, a través de la que se pretende dar aún más impulso a un artículo que «sintetiza todos os valores da sociedade chairega», tal y como indicó ayer el periodista invidente vilalbés Toni López en el pregón de apertura de esta cita.

El pregonero de la XVI Festa do Queixo de San Simón da Costa también aprovechó su intervención para lanzar un alegato a favor de la promoción de la vida en las áreas rurales, cuyos valores «son os que representa o queixo de San Simón», dijo. Así, en una intervención no exenta de emoción, Toni López urgió a las distintas administraciones más apoyos para «potenciar o queixo de San Simón e todas cantas iniciativas contribúan a extender o nome e a cultura de Vilalba polo mundo».

Esta demanda también fue refrendada por el regidor de la capital chairega, el popular Gerardo Criado, quien reiteró que «o queixo de San Simón é un dos embaixadores naturais de Vilalba no mundo enteiro».

El alcalde de Vilalba también expresó su agradecimiento a todas las entidades que colaboran en la organización de esta fiesta, que celebrará el domingo su día grande. Además, Criado felicitó a los hosteleros vilalbeses por el éxito del III Concurso de Tapas de San Simón da Costa, cuyos premios también se entregaron el sábado.

Los establecimientos que resultaron galardonados en esta edición fueron los bares Trébol, Alborada, Xalundes y Plácido, así como el Parador de Vilalba, que ganó en la modalidad creativa.

Interesante vídeo, sobre la historía y fabricación moderna de los quesos gallegos.

p style=»text-align: justify;»>Ayer día 11 de noviembre, los mejores catadores gallegos reunidos en Vilalba (Lugo), ofrecieron su veredicto en la gala anual XII Cata concurso por los mejores Quesos Gallegos 2009. No sonaron himnos ni se izaron banderas, aunque sí hubo discursos; El conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, destacó la calidad y capacidades del sector primario en Galicia.

Y los premiados para cuatro Denominaciones de Origen Protegidas gallegas, fueron:

	– Mejor Queso Tetilla 2009: Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña) Plata para Queinaga, de Curtis (La Coruña) Bronce para Ruta Xacobea, de O Pino (La Coruña)
	– Mejor Queso Arzua Ulloa 2009: Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña) Plata para Agrodespensa, de Touro (La Coruña) Bronce para Queserías del Ulla, de Vedra (Pontevedra)
	– Mejor Queso San Simón da Costa 2009: Oro para Don Crisanto, de Villalba (Lugo) Plata para Prestes, de Villalba (Lugo) Bronce para Cas Leiras, de Villalba (Lugo)
	– Mejor Queso O Cebreiro 2009: Oro para Castelo de Brañas, de Cebreiro (Lugo)

La entrega de premios fue el resultado de las catas celebradas el mes pasado en Santiago. Miembros de las denominaciones de origen, periodistas especializados, profesionales de hostelería y representantes de industrias queseras castellanas y canarias formaron el jurado de expertos.

p style=»text-align: justify;»>Doce expertos catadores analizan desde el pasado miércoles, cincuenta muestras de quesos en la duodécima edición de la cata de quesos de Galicia, el certamen más importante del sector dentro la comunidad autónoma en el que están representadas las cuatro denominaciones de origen protegidas: Tetilla, Arzúa Ulloa, San Simón da Costa y O Cebreiro.

Se trata de una iniciativa desarrollada por la Consellería do Medio Rural para la promoción de los quesos protegidos tanto de cara al público externo, ya sean los distribuidores o los consumidores, como ante los propios productores.

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria de la Xunta, Waldo Carreiras, explicó que la calidad de todas las muestras concursantes está «sobradamente probada», dado que están certificados por los consejos reguladores.

«Lo que se intenta en esta cata», apuntó Carreiras, es «destacar a los mejores entre los mejores», pues, de hecho, la puntuación entre el queso campeón y el resto de finalistas suele oscilar entre un punto y un punto y medio de un total de 115.

Certificó que los quesos gallegos «son más frescos, mucho más suaves» que el resto de los que se producen en España, que suelen mezclar con queso de oveja o de cabra, y por tanto representan «un nicho de mercado para los consumidores, a los que no les gusta mucho los sabores fuertes».

También destacó la elasticidad y fiabilidad de los quesos gallegos, que «sirven tanto para untar como para tomar fresco o como acompañamiento de carnes y ensaladas. Dan mucho juego en la comida, independientemente de la simple degustación de una tabla de queso».

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria indicó que los quesos gallegos que más se están vendiendo en el exterior son el Arzúa Ulloa y especialmente el de Tetilla, con presencia en los mercados alemán, suizo y estadounidense, y recalcó el prestigio del que goza en los concursos nacionales e internacionales.

Normas del concurso

El concurso se rige por el sistema de cata a ciegas, lo que permite el anonimato de las marcas en todo momento. Los catadores harán primero un examen visual y pasarán luego a la fase olfato-gustativa para decidir que muestras de Arzúa-Ulloa y Tetilla compiten en la fase final del jueves con las D.O.P. de San Simón da Costa y Cebreiro.

Los resultados que premian a los ganadores con las correspondientes distinciones permanecerán custodiados por el Secretario del Jurado de Cata hasta el día de la entrega de premios. El acto tendrá lugar en el Parador de Vilalba el próximo viernes 11 de diciembre, en el transcurso de una comida celebrada en la localidad lucense.

El queso de San Simón da Costa mantiene su prestigio intacto fuera de Galicia en un año en el que la palabra crisis es tan habitual.

Una marca como Cas Leiras, que en este 2009 ha cumplido tres años de existencia, prevé cerrar el ejercicio con un aumento de la producción frente a los anteriores. De las instalaciones salen al año algo más de 30.000 unidades, una cifra que el 31 de diciembre será mayor si se cumplen las actuales previsiones.

El mercado de fuera de Galicia es el principal destino de la producción. Aproximadamente las tres cuartas partes tienen como destino el País Vasco, la Comunidad Valenciana, Madrid o Barcelona. Modesto Toubes, responsable de la factoría, explica que el proceso de estos años ha sido un «ascenso continuo», dado que la producción prácticamente se ha triplicado desde el comienzo del trabajo.

La decisión de centrar fuera de Galicia la mayor parte de las ventas contrasta con la tendencia predominante del producto, que tiene en la comunidad gran parte de sus puntos de venta aunque también se manda al resto de España y al extranjero. La decisión se tomó precisamente, explica Toubes, para buscar nuevos mercados donde se entrase menos en competencia con el resto de las marcas de la Denominación de Orixe.

El 2009 ha sido un año de una expansión que incluso podría haber sido mayor. «Quero pensar que se non houbese crise, sería aínda mellor», dice Toubes. La búsqueda de nuevos mercados es un objetivo posible, pero antes de eso, agrega, es preferible consolidar la presencia en los ya habituales.

MIENTRAS ESPAÑA SE POSICIONA COMO EL MAYOR PRODUCTOR COMUNITARIO DE MAIZ TRANSGENICO,  CON EL 70% DE LA PRODUCCION EUROPEA, Alemania se convertirá en el sexto país comunitario sin éste tipo de cultivos, junto con Francia, Grecia, Luxemburgo, Austria y Hungría.

El cultivo de maíz transgénico está prohibido a partir de hoy en Alemania. Unas 3.700 hectáreas de superficie agrícola, situadas en su mayor parte en el Este del país, quedarán sin sembrar este año con las semillas MON 810, un producto del consorcio biotecnológico estadounidense Monsanto que ahorra a los agricultores el uso de pesticidas. Estas semillas contienen un gen que hace a las plantas inmunes a la ostrinia nubilalis, un insecto conocido como «el taladro del maíz». La prohibición, que anunció ayer la ministra Alemana de Agricultura, Ilse Aigner, llegó en el último minuto, ya que los agricultores iban a empezar con la siembra en los próximos días.

La ministra Alemana, basó su decisión en estudios de Alemania y Luxemburgo que demuestran la peligrosidad del maíz transgénico, porque no sólo mata al taladro del maíz, sino también a otros tipos de mariposas y escarabajos. Además, el polen puede contaminar el ADN de plantas convencionales en campos vecinos, y no están estudiados a fondo sus efectos para la salud humana, según la ministra. En Alemania se han encontrado restos del maíz transgénico en la miel, porque las abejas quedan impregnadas con el polen, añadió.

Las semillas MON810 de la firma Americana MONSANTO, están autorizadas en toda la UE desde 1998. Los países sólo pueden prohibirlas si presentan estudios nuevos que demuestren su peligrosidad para la salud o el medio ambiente. La filial alemana de Monsanto ya ha anunciado que presentará una demanda contra la prohibición.

La multinacional Americana MONSANTO, cultiva transgénicos en España, sin que la opinión publica disponga de un informe imparcial, fiel y público, sobre la totalidas de los productos que cultiva, en que comunidades y cuales son o pueden ser, los efectos secundarios de este tipo de cultivos.

Este producto transgénico, afecta a toda la cadena alimenticia y como cabe desprender, a “La Leche” y “Los Quesos” entre otros miles de productos.

El pr?ximo 1 de Marzo de 2.009, Arz?a celebra Feria del Queso que como es tradici?n, se celebra el primer domingo de marzo.

La ?festa do Queixo? sobresale por su aspecto comercial, con concursos y premios a los mejores productos artesanales. Las ventas suelen alcanzar la cifra de 100.000 unidades.

Es una fiesta multitudinaria en la que se concentran hasta 50.000 personas. Es una de las citas de exaltaci?n de productos aut?ctonos m?s concurridas de Galicia, que se complementa con concursos y premios a los mejores productos artesanales.

El recinto ferial acoge una variada exposici?n de quesos pertenecientes a quince queser?as oficiales, la mayor parte de productores de la Denominaci?n de Origen Arz?a-Ulloa. Las Denominaciones?de Origen, Tetilla, San Sim?n da Costa y de O Cebreiro, tambien suelen estar ampliamente representadas.

La oferta se completa con quesos de oveja, de f?brica, adem?s de quesos del pa?s que ofrecen los productores artesanales de la zona.

Para m?s informaci?n visite la Web www.concellodearzua.org