El queso producido en Aísa obtuvo el primer puesto, o la medalla de oro, de la sección correspondiente a los quesos de oveja curado. Un importante reconocimiento para un producto relativamente joven, ya que se comercializa desde el año 2007, por lo que supondrá un buen impulso para su conocimiento en el territorio leridano.

Y es que la obtención de este premio es una gran hazaña, ya que el concurso de Quesos Artesanos de la Seu d’Urgell es uno de los más prestigiosos de nuestro país y por ello cada año concurren más de un centenar de productores, tanto de España como de Francia.

En esta ocasión fueron 120 quesos distintos los que optaron a uno de los tres premios que el certamen concede en cada una de las siete categorías que tiene: vaca, oveja, cabra enzimática, cabra láctica, tupí, fresco y quesos singulares.

Cabe recordar que el Flor de Aspe ya ha sido destacado en más certámenes dedicados a este producto alimentario, siendo uno de los más importantes el recibido el pasado mes de marzo, cuando fue proclamado uno de los Mejores Quesos de 2009 por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino del Gobierno central.

El Ayuntamiento de la Seu d’Urgell, La Seu Comercial y la Fira de Formatges Artesans dels Pirineus (Fira de Sant Ermengol), con el patrocinio de la Unió de Botiguers de la Seu d’Urgell y la colaboración de la Cooperativa Cadí, han convocado el primer concurso popular de cocina con quesos de los Pirineos. El concurso se celebrará durante la Fira de Sant Ermengol de este año y está abierto a todas aquellas personas que no se dediquen profesionalmente a la restauración. Tanto queseros como restauradores de la Seu se mostraron encantados con al idea y creen que será un impulso por ambos sectores.

Promocionar turísticamente todo lo relacionado con el mundo del queso del Pirineo, potenciar el queso en la Seu, impulsar la participación de las asociaciones a fin de que organicen actividades relacionadas con el queso o, simplemente, un concurso para que la gente vea que el queso se puede cocinar, son los objetivos que se han marcado los organizadores del concurso.

Para los queseros del Alt Urgell, sin embargo, además será la oportunidad de que el producto que artesanalmente preparan tome uno otra dimensión y adquiera nuevas utilidades. Para Salvador Maura, de la quesería Mas d’Eroles, el queso “es un producto acabado” que no tendría que ser cocinado, pero cuando es cocinado y se hace bien toma unas dimensiones “extraordinarias”. Mas d’Eroles es una de las queserías más reconocidas del Alt Urgell, ubicada al pequeño núcleo de Adrall, lleva diez años creando de los mejores quesos artesanos del Pirineo.

Francisco, propietario y cocinero del restaurante Paissatges, explica que el queso “es un producto muy bueno” para cocinar, pero que siempre debe preguntarse al artesano cómo se puede utilizar su queso. Para Francisco, ésta es una “buena iniciativa” que ayuda todo el mundo, los productores y también los restauradores, ya que levanta expectación entre la gente y hace que se interese.