Cumbre de Trujillo ´Tradición Extremeña´, queso elaborado por Finca Pascualete de Río Real Inmuebles, logró ayer el primer premio en la Modalidad de Queso de Oveja Pasta Dura. Era la primera vez que se presenta la quesería a estos galardones y no pudo ser más fructífera su participación.

Maribel Gómez Santos, maestra quesera, explica que aunque la fábrica se encuentra en el polígono industrial La Dehesilla de Trujillo, la leche procede de una ganadería propia que pasta en la Finca Pascualete de Santa Marta de Magasca. A pesar de ser un queso de oveja de pasta dura ofrece una gran cremosidad en el paladar. «Es un queso pasteurizado suave, pero con mucho sabor. Tiene un retrogusto completamente diferente a los demás pasteurizados», indica Maribel Gómez.

Finca Pascualete se caracteriza por estar constantemente innovando en sus productos. Tiene una producción muy selecta y limitada de sus quesos, especialmente indicados para el segmento ´gourmets´.

Pero la producción de Finca Pascualete, Río Real Inmuebles, no se limita al galardonado ´Cumbre de Trujillo´. La fábrica trujillana elabora también un queso de torta con un retrogusto menos amargo, o el llamado ´Bruma de Trujillo´, un queso con penicilium ; el ´Monte de Trujillo´, un queso espectacular realizado con leche cruda. La actividad en el estand de Finca Pascualete era ayer frenética para atender la demanda de visitantes que querían probar el queso de oveja premiado.

La Feria de Madrid acoger? desde el 30 de Marzo al 2 de Abril,?el 23 Sal?n Internacional del Club de Gourmets, que se celebra por primera vez en Ifema.

El evento, que ocupar? los pabellones 4, 12 y 14 del recinto ferial madrile?o, registra un incremento del 30% de la superficie expositiva y del 5% en el n?mero de stands, unos 1.300.

Hay adem?s un notable aumento de compradores extranjeros procedentes de Australia, Brasil, Canad?, China, EEUU, Jap?n, Rusia, Singapur y Sud?frica, a quienes la organizaci?n ha concertado, a trav?s del Punto de Encuentro de Negocios, m?s de 1.250 entrevistas con los expositores.

Entre los productos expuestos, alrededor de 40.000, se presentar?n 1.000 nuevos productos alimentarios. Italia es el pa?s invitado en esta edici?n del Sal?n de Gourmets. A trav?s de la Camara di Commercio Italiana per la Spagna llegan los productos italianos para protagonizar catas y degustaciones.

Entre los Maestros Queseros?presentes en esta edici?n, se encuentran:

QUESER?AS SARRIANAS, S.L.
QUEIXER?AS PRESTES, S.L.
QUESANDALUZ
QUESEREX C.B.
QUESER?A ARTESANA P?REZ ANDRADAS, S.L.
QUESER?A GANADERA, S.L.
QUESER?A TIERRA DE BARROS, S.L.
QUESER?A VILLAVIEJA, S.L.
QUESER?AS DEL TI?TAR, S.L.
QUESO ARTESANO DE TERUEL, S.L.

Durante el evento se celebrar?n diferentes actividades, como el XIV T?nel del Vino Gourmets (en colaboraci?n con el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino), el II Concurso de Abridores de Ostras, el XVI Concurso de Cortadores de Jam?n/Dehesa de Extremadura y el XII Campeonato de Espa?a de Cocineros/J?venes Restauradores.

Para m?s informaci?n visite la Web www.gourmets.net