La Denominaci?n de Origen Protegida (DOP) ‘Queso de La Serena’ ha certificado 64.529 tortas durante el primer trimestre de 2010, lo que supone un incremento del 53 por ciento con respecto al mismo per?odo del a?o anterior.

En particular, en el per?odo comprendido entre el 1 de enero y el 31 de marzo de 2010 se certificaron 300.797 litros de leche de oveja merina, casi un tercio m?s que en el primer trimestre del a?o anterior, en el que la cifra ascendi? a 213.087 litros.

Seg?n el consejo regulador de la DOP ‘Queso de la Serena’, se certificaron 22.327 piezas de queso y 87.710 litros de leche m?s que hace un a?o, entre otros factores, gracias al «?ptimo desarrollo» de los pastos en primavera como consecuencia de la «abundancia de precipitaciones» en los ?ltimos meses.

La DOP ‘Queso de la Serena’ explic? en nota de prensa que, «a pesar de la delicada situaci?n coyuntural», esta denominaci?n de origen ha continuado incrementando tanto el n?mero de ganader?as inscritas en el consejo regulador como el de industrias productoras.

En la actualidad, este sello de calidad cuenta con un censo superior a las 160.000 ovejas merinas agrupadas en 125 ganader?as inscritas en el consejo regulador, lo que supone un incremento de siete explotaciones con respecto al a?o anterior.

Tambi?n se ha incrementado el n?mero de industrias elaboradoras de queso, que asciende a 19 frente a las 16 que hab?a inscritas en el a?o 2007. Adem?s, las queser?as inscritas en el consejo regulador certifican su producci?n a trav?s de 23 marcas comerciales de la Denominaci?n de Origen Protegida.18

A?os de historia

‘Queso de la Serena’ cumple 18 a?os de historia coincidiendo con la celebraci?n del XXV aniversario de la Feria Nacional del Queso de Trujillo (C?ceres), un certamen con el que mantiene una especial vinculaci?n.

La historia de esta denominaci?n de origen «ha estado muy ligada al certamen trujillano», que cumple un cuarto de siglo de historia. De hecho, apunt?, los inicios de la DOP «los marc? esta feria», pues en los d?as previos a su celebraci?n, en el a?o 1991, fue publicada una Orden de la Consejer?a de Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura por la que se constitu?a el consejo regulador provisional.

Un a?o m?s tarde, en plena celebraci?n del certamen, el 29 de abril de 1992, el Diario Oficial de Extremadura (DOE), public? la orden por la que se aprobaba el reglamento de la DOP Queso de la Serena y su consejo regulador. «Esta DOP es la m?s antigua del sector quesero en Extremadura» y goza del car?cter de protegida desde el 21 de junio de 1996, record?.

Asimismo, se?al? que las industrias de la DOP ‘Queso de la Serena’ presentes en la Feria Nacional del Queso tienen previsto distribuir 2.600 degustaciones diarias de queso y torta, una cifra «muy similar» a la del a?o pasado, en la que se ofrecieron unas 10.500 durante los cuatro d?as del certamen. La Feria Nacional del Queso prev? la asistencia de m?s de 100.000 personas hasta el pr?ximo domingo, d?a 2 de mayo, concluy?.