Los premios Cincho, que organiza cada dos años la Junta de Castilla y León, reconocieron en 2010 la calidad de cuatro quesos fabricados en la comarca chairega. Así, los San Simón de As Fontelas y Crisanto se hicieron respectivamente con el oro y la plata en la modalidad de quesos ahumados de leche de vaca, mientras que Lácteos Lorán copó los dos premios en la categoría de pasta no cocida con las especialidades Cautiv-e y Santa Cruz.

As Fontelas se estrena con un oro en estos premios, donde hasta ahora tenía dos platas. Para su titular, Javier Piñeiro, esta distinción servirá de promoción, ya que le puede abrir puertas fuera de Galicia. «Estes premios dante a coñecer e permítenche facer novos contactos», explica.

En la quesería Crisanto ya son veteranos, pues obtienen premio prácticamente en cada convocatoria. Tienen varios oros y esta vez les ha tocado la plata, que acogen con «satisfacción, porque ves que o teu traballo ten un valor», al tiempo que ven reforzada la promoción de su producto.

Especial relevancia tienen los premios cosechados por la quesería Lácteos Lorán de Gontán (Abadín), ya que era la primera vez que concurría a los Cincho. «Para nós é unha satisfacción profesional moi grande, un recoñecemento ó noso traballo e á nosa aposta pola innovación», explicó Rubén López Rancaño, uno de los responsables de esta empresa en la que se producen hasta 15 variedades de queso de leche de vaca.

El oro recayó en Cautiv-e, «un queixo pequeniño, que se fai en dúas tonalidades, amarelo e marrón», y la plata fue para el Santa Cruz, que se fabrica en tres, seis y diez kilos, estos últimos decorados además con grabados de la Muralla de Lugo y la Cruz de Santiago, respectivamente.

Las tres queserías chairegas recibieron estas distinciones en un certamen internacional en el que participaron, en cerca de 50 categorías diferentes, más de 850 quesos procedentes de una decena de países. Representantes de las empresas que ganaron el oro recogieron el miércoles sus galardones en un acto celebrado en el Teatro Zorrilla de Valladolid.

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