Un total de 73 quesos, 24 de ellos de oveja pasta blanda, la modalidad más representada, han participado hoy en la cata-concurso de la XXV Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres).

En la modalidad de oveja pasta dura el primer premio ha sido para el Queso Cumbre de Trujillo, de Río Real Inmuebles; y en oveja pasta blanda el ganador ha sido el Queso Hermanos Pajuelo, de la Quesería Hermanos Pajuelo SAT, según ha informado hoy la organización.

Los quesos que han ganado en las modalidades de cabra pasta dura y cabra pasta blanda han sido el Queso Francisco Curado, de Francisco Morán e hijos S.L., y Tortacabra de la empresa Tajonatural S.L., respectivamente.

La cata ha estado dirigida por Gabriel Fernández Jiménez y el jurado ha estado formado por un total de 18 personas, entre ellos el crítico gastronómico Peio García Amiano.

También han formado parte del jurado la directora de Explotaciones Agrarias de la Junta de Extremadura, María Curiel; el subdelegado del Gobierno en Cáceres, Fernando Solís; el presidente de la Institución Ferial de Ordicia, Jesús María Lariz; la coordinadora de Comercio Exterior y Ferias de la Junta de Extremadura, Teresa Monroi; e Isidro Fernández, de la Asociación de Queseros de Extremadura.

El director de la cata ha destacado la calidad de todos los quesos presentados al concurso. La cata se realizado a ciegas, ya que el jurado no ha tenido ninguna información sobre los quesos que ha probado, y se ha puntuado el olor, el sabor, la textura y el aspecto exterior.