2.002 – El Análisis Sensorial de los Quesos
ISBN 9788484760252 – M. Concepción Chamorro y Manuel M.Losada.
Madrid, Ediciones Vicente.

2.002 – Prácticas de Análisis Sensorial de Alimentos
ISBN 8495893118 – Angel Antonio Carbonell Barrachina
Orihuela, Alicante, Universidad Miguel Hernández.

2.002 – Análisis Sensorial de Alimentos. Métodos y Aplicaciones
ISBN 9788407008010 – Ibáñez F.C. y Barcina Y.
Barcelona, Springer-Verlag Ibérica.

2.002 – Análisis Senrorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de los Alimentos
ISBN 9788420009889 – Carpenter Roland P. y Lyon, David H.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

2.001 – Textura de los Alimentos. Medida y percepción
ISBN 9788420009506 – Andrew J Rosenthal.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

2.000 – Guía de Selección y Entrenamiento de un Panel de Catadores
ISBN 9788420009308 – J. Fortin y C. Desplancke.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

1.999 – Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos
ISBN 9788483380529 – Sancho J., E. Bota y J.J. de Castro.
Barcelona, Edicions Universitat de Barcelona.

1.999 – Evaluación Sensorial de los Alimentos
ISBN 9789591605399 – Ureña Peralta M.O. y M. D`Arrigo Huapaya.
Lima (Perú), Universidad Nacional Agraria La Molina.

1.998 – Análisis Sensorial de los Quesos de Cabra Prensada
M.del Rosario Fresno Baquero y Sergio Alvarez Ríos.
Canarias, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

1.997 – Análisis Sensorial. Tomo 1. Alimentación. Recopilación de Normas UNE
Madrid, AENOR.

1.994 – La Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Teoría y la Práctica
ISBN 9788420007670 – Anzaldúa-Morales A.
Zaragoza, Ediciones Acribia.